Mango + Chilli

[wuzock]

Hallo,

ich wollte euch mal nach eurer Meinung fragen.
Ich habe mir in den Kopf gesetzt mal Scheinerücken mit einer Mangomarinade
zu behandeln und hinterher auch mit Mangososse oder Chutney zu servieren.

Für die Marinade hatte ich mir ausgedacht:
Mangosaft, Limettensaft, etwas Soja Sosse, Zwiebeln,
frische Habanero.....

Beim Chutney bin ich noch unsicher, wird aber sicher auch in die Richtung gehen.

Was meint ihr funktioniert das?

Grüße

 

[Warmgriller]

Hört sich gut an, habe ich selbst noch nicht probiert. Also ausprobieren und Bilder einstellen.
Ich würde evtl noch ein bisschen Rum in die Marinade geben, könnte noch zusätzlich zu den Habaneros einen geschmacks Kick geben!

 

[PiKa]

Mach es nur nicht so scharf, die Pizzi ist doch ne Memme!

 

[wuzock]

So fertig vergrillt! Keine Fotos, es war irgendwie nicht die Zeit dazu.

Schweinerücken über Nacht in Schweine Brine.

-Fleisch von 1/4 Mango
-ein paar Ministücke Habanero (nach Geschmack)
-1/2 Tasse mango Saft
-Salz
-2 El Apfelessig

pürieren und aufs Fleisch.

2-5 Stunden in Frischhaölte Folie in den Kühlschrank.

Grill auf 140- 160 ° C vorheizen.

Bei 70°C KT und gefühlten 50° C Umgebungstemperatur beim Essen war er für uns perfekt.

Dazu gab es ein Apfel-Mango-Chutney!

Grüße

 

[derTexaner]

So fertig vergrillt! Keine Fotos, es war irgendwie nicht die Zeit dazu.

Schweinerücken über Nacht in Schweine Brine.

-Fleisch von 1/4 Mango
-ein paar Ministücke Habanero (nach Geschmack)
-1/2 Tasse mango Saft
-Salz
-2 El Apfelessig

pürieren und aufs Fleisch.

2-5 Stunden in Frischhaölte Folie in den Kühlschrank.

Grill auf 140- 160 ° C vorheizen.

Bei 70°C KT und gefühlten 50° C Umgebungstemperatur beim Essen war er für uns perfekt.

Dazu gab es ein Apfel-Mango-Chutney!

Grüße

das klingt aber verdammt lecker! das wird ich selber mal auch probieren. Danke für die Rezepte

 

[PiKa]

War auch sehr lecker!