Wie angekündigt habe ich mir nach dem Kaiserschmarrn einen Mangold-Eintopf vorgenommen.
Dieser Eintopf ist, wie die meisten anderen auch, keine exakte Wissenschaft sondern gut zum Verwerten von Resten geeignet und schreit förmlich danach, ihn nach eigenen Wünschen anzupassen. Ich habe heute folgendes verarbeitet:
1 Mangold, ca. 0,75 kg, komplett mit Stiel und Blättern
1 Fenchenknolle
1 Chorizo-Wurst (Knoferl passt auch super)
1 Handvoll Zwiebeln
1 Dose Paradeiser
Öl, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire-Sauce und etwas Suppenpulver zum Abschmecken.
Mangold und Fenchel klein schneiden, mit Wasser in den DO geben und direkt auf dem AZK zum Kochen bringen.
Der Deckel des Petromax FT3 kann nicht nur als Pfanne verwendet werden, er passt auch verkehrt herum auf den DO. Während das Wasser kocht, kommt also etwas Öl mit der in Scheiben geschnittenen Wurst und dem klein geschnittenen Zwiebel in die Deckelpfanne.
Nach ca. 15 bis 20 Minuten sind Mangold und Fenchel bissfest. Die Deckelpfanne kommt auf den AZK, auf dem DO wird das Wasser bis auf einen kleinen Rest entfernt. In der Zwischenzeit ist die Wurst schon etwas ausgelassen und die Zwiebeln sind glasig.
Jetzt kommt alles zusammen mit den restlichen Zutaten in den DO und darf noch eine Weile vor sich hin köcheln. Wer will, kann jetzt noch Erdäpfel dazugeben, Stangensellerie oder was sich sonst gerade so findet.
Serviert wird am Tisch direkt aus dem Dutch Oven. Mahlzeit!
Dieser Eintopf ist, wie die meisten anderen auch, keine exakte Wissenschaft sondern gut zum Verwerten von Resten geeignet und schreit förmlich danach, ihn nach eigenen Wünschen anzupassen. Ich habe heute folgendes verarbeitet:
1 Mangold, ca. 0,75 kg, komplett mit Stiel und Blättern
1 Fenchenknolle
1 Chorizo-Wurst (Knoferl passt auch super)
1 Handvoll Zwiebeln
1 Dose Paradeiser
Öl, Salz, Pfeffer, Tabasco, Worcestershire-Sauce und etwas Suppenpulver zum Abschmecken.
Mangold und Fenchel klein schneiden, mit Wasser in den DO geben und direkt auf dem AZK zum Kochen bringen.
Der Deckel des Petromax FT3 kann nicht nur als Pfanne verwendet werden, er passt auch verkehrt herum auf den DO. Während das Wasser kocht, kommt also etwas Öl mit der in Scheiben geschnittenen Wurst und dem klein geschnittenen Zwiebel in die Deckelpfanne.
Nach ca. 15 bis 20 Minuten sind Mangold und Fenchel bissfest. Die Deckelpfanne kommt auf den AZK, auf dem DO wird das Wasser bis auf einen kleinen Rest entfernt. In der Zwischenzeit ist die Wurst schon etwas ausgelassen und die Zwiebeln sind glasig.
Jetzt kommt alles zusammen mit den restlichen Zutaten in den DO und darf noch eine Weile vor sich hin köcheln. Wer will, kann jetzt noch Erdäpfel dazugeben, Stangensellerie oder was sich sonst gerade so findet.
Serviert wird am Tisch direkt aus dem Dutch Oven. Mahlzeit!
