Manitoba Trainingseinheit mit dem Ardore

[Lanzarolo]

Moinsen,
heute mal das Caputomanitobamehl verbacken.
Teig 67% Hydration ( ging echt gut mit dem Mehl )
So langsam trau ich mich ans Wasser ran

thzhäää....da geht noch was

Meine Bianca mit Tzikizaki und Knovischinken - geiler shice !!!

Ok,dem Nachbarn noch eine zum Testen...

Und was noch da war auf meine

Der Pfeffer vom @Spiccy geht gut als Gaumenkitzler...

Jetzt muss ich mich nur noch weiter an diesen Schlauchbootrand vorarbeiten.
Die Herren Untergründler irgendwelche Tipps ?


Tom

 

[baser]

Da haste aber einen raus gehauen, richtig Geil alter Schwede

 

[DonMichele]

Mensch Tom die sehen gigantisch Lecker aus!
Wenn ich und Sonja nächstes Jahr unser 10 jähriges feiern, bestelle ich bei dir einen Tisch für 2!

 

[Lanzarolo]

bestelle ich bei dir einen Tisch für 2

Mehr Leute passen auch nicht an meinen Tisch

 

[baser]

Moinsen,
heute mal das Caputomanitobamehl verbacken.
Teig 67% Hydration ( ging echt gut mit dem Mehl )
So langsam trau ich mich ans Wasser ran

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thzhäää....da geht noch was
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Meine Bianca mit Tzikizaki und Knovischinken - geiler shice !!!
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Ok,dem Nachbarn noch eine zum Testen...
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Und was noch da war auf meine
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Der Pfeffer vom @Spiccy geht gut als Gaumenkitzler...
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Jetzt muss ich mich nur noch weiter an diesen Schlauchbootrand vorarbeiten.
Die Herren Untergründler irgendwelche Tipps ?


Tom

Dazu müsste ich wissen wie du deinen Teig hergestellt hast, und die Mengen Angaben. Aber in der Regel mit dem Mehl , kannst du ohne Probleme auf 75% Hydration gehen, und und kurze Stückgare machen. Das sollte genug Trieb bringen, für ein Schlauchboot

 

[Lanzarolo]

Dazu müsste ich wissen wie du deinen Teig hergestellt hast,

Warte ....ich krame an meiner Zettelwand.....

709 Manitoba
79 LM ausse Tüte ( ja Schande über mich )
28 Salz
520 Wasser
0,2 Trockenhefe
22 Stockgare @ 22 Grad
5h Stückgare @ 22 Grad

 

[baser]

Mit der Stock und Stückgare haste doch bestimmt verwechselt jetzt?

 

[Lanzarolo]

uupppsss ich Dummerle....aber is ja offensichtlich
Habs korrigiert...

 

[Dodge]

...gefällt mir

 

[Herr Vatska]

...NUR Pizza...schon klar... ...alter Schwede..........

 

[Holk]

Sehr schöne Pizzen!

 

[chili-sten]

Moin Tom,

tolle Pizzen

 

[Chiefrocker]

Sehr schöne - und bestimmt auch leckere Pizzen

Bzgl. „Schlauchboot“ könnte ich mir vorstellen, dass du noch mehr Rand frei lassen musst - damit der Teig einfacher hochgehen kann (hab’s noch nie wirklich probiert, sieht aber auf Bildern so aus)!?

 

[Bruco]

Wow ... eine Pizza schöner als die andere ... Hammer Tom

Echt klasse !!

 

[Spätzünder]

Pizza vom Feinsten... richtig klasse

Glück Auf

 

[schmock]

Saugeil! Ich brauche nicht noch einen Pizzaofen. Nein. Nein. Nein.