"Mann" lernt

[Wäller Glut]

Heut gabs Schenkel im Erstversuch.

gewürzt wurde Standart wie im Backofen.
Um zu verhindern das die Haut wie Leder wird hab ich die Schenkel mit Olivenöl eingepinselt

optisch klasse

und auch lecker

Allerdings war die Haut zwar nicht wie Leder, sondern wie ölhaltiges Gummi
nächstes mal wird schärfer gewürzt, die Haut nicht geölt , und wieder was gelernt

 

[Der Haibacher]

versuche es mal mit Dosenmilch, erst mit Dosenmilch einstreichen und dann würzen, dann wird auch die Haut knusprig

 

[weschnitzbube]

Heut gabs Schenkel im Erstversuch.
Anhang anzeigen 1492612 gewürzt wurde Standart wie im Backofen.
Um zu verhindern das die Haut wie Leder wird hab ich die Schenkel mit Olivenöl eingepinseltAnhang anzeigen 1492613optisch klasse Anhang anzeigen 1492615und auch lecker

Allerdings war die Haut zwar nicht wie Leder, sondern wie ölhaltiges Gummi
nächstes mal wird schärfer gewürzt, die Haut nicht geölt , und wieder was gelernt

Anhang anzeigen 1492614

Schön gesmoked!

versuche es mal mit Dosenmilch, erst mit Dosenmilch einstreichen und dann würzen, dann wird auch die Haut knusprig

Aber nicht bei l&s im Smoker.

 

[Kingfisherteam]

Kannst die Haut auch "last Minute" mit'm Bunsenbrenner abfackeln ...

 

[Wäller Glut]

Danke für die Tipps
Mit dem Öl lass ich in Zukunft.
Der Pit sah aus wie Sau

 

[subek]

Moin

Ich geh bei Hühnerschenkel meist nicht mehr auf low and slow
einfach 180°C bis 200°C in der Pit und alles wird gut

Langsam Smoke ich nur wenn ich ein PulledChicken mache
Da ist es aufjedenfall besser.
Die Haut ziehe ich dann ab und brate diese mit zwiebeln in einer Pfanne an

 

[creative10000]

Sehr lecker