Verbesserung durch Fremd - Zubehörscheiben und Messer
Wie zuletzt von mir berichtet läßt sich ein handelsüblicher manueller Fleischwolf gut zur Herstellung kleiner Mengen an Hackfleisch für Burger Patties nutzen. Mehr als 2-4 kg stelle ich dabei auf einmal nicht her.
Mein 22er Edelstahlmodell wurde mit einem Messer und einer Scheibe (4,5mm) ausgeliefert. Zubehör wird keines angeboten. Die mitgelieferte Scheibe und das Messer sind voll funktionstüchtig.
Da ich auch Hackfleisch mit anderem Lochdurchmesser herstellen will (hier nur eine Scheibe) habe ich nach kompatiblen Scheiben und Messers gesucht und folgendes gefunden...
"Enterprise" Größe 22
Damit habe ich mit leichter Anpassung (Loch um 0,6 mm erweitert) Zugang zu verschieden Lochgrößen, mit gutem Schnittbild.
Anbei nicht gefrorenes fettarmes Rindfleisch (Gulasch ohne nähere Angaben).
Mit diesem Konzept hat man ausreichend Flexibilität für die Burger Pattie Herstellung.
Wie zuletzt von mir berichtet läßt sich ein handelsüblicher manueller Fleischwolf gut zur Herstellung kleiner Mengen an Hackfleisch für Burger Patties nutzen. Mehr als 2-4 kg stelle ich dabei auf einmal nicht her.
Mein 22er Edelstahlmodell wurde mit einem Messer und einer Scheibe (4,5mm) ausgeliefert. Zubehör wird keines angeboten. Die mitgelieferte Scheibe und das Messer sind voll funktionstüchtig.
Da ich auch Hackfleisch mit anderem Lochdurchmesser herstellen will (hier nur eine Scheibe) habe ich nach kompatiblen Scheiben und Messers gesucht und folgendes gefunden...
"Enterprise" Größe 22
- Ø 82,5 mm
- Mittelloch 11,4 mm (Vorsicht: muss auf 12mm aufgeschliffen werden)
- Breite: 9,6 mm
- Material: Edelstahl
Damit habe ich mit leichter Anpassung (Loch um 0,6 mm erweitert) Zugang zu verschieden Lochgrößen, mit gutem Schnittbild.
Anbei nicht gefrorenes fettarmes Rindfleisch (Gulasch ohne nähere Angaben).
Mit diesem Konzept hat man ausreichend Flexibilität für die Burger Pattie Herstellung.
