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Maple-Walnut, ein Klassiker seit 1974 (viele Pics)

Koesti42

Fleischtycoon
5+ Jahre im GSV
Mein Lieblingseis mal selbstgebaut:

Drei Eigelb mit 150 gr. Zucker ordentlich aufgemischt:
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Die Schüssel vom Schweden passt perfekt in den Topf:
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Perfektes Wasserbad:
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Unterdessen Walnusskerne im Ofen rösten:
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Das Eigelb-Zuckergemisch mit 150 ml Milch im Wasserbad bis zur Rose ziehen:
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Dann auf Eis wieder kalt rühren, muss schnell gehen damit das Eigelb nicht gerinnt:
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Einen halben Liter Sahne leicht anschlagen und das Eigelb-Milch Gemisch unterrühren:
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Ab in die Maschine:
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Währenddessen die gerösteten Walnusskerne in passende Stückchen mörsern:
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So isses schön:
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Inzwischen ca. 200 ml Ahornsirup in die Maschine:
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Wenn die Masse fast fertig ist, die Nüsslein dazu:
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Fertig:
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Tellerbild:
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Anhänge

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Traekulgriller

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Saugeil !!:respekt:

Gruß Matthias
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Ich hätte bitte auch gerne eine Portion :happa:

:prost:
 

Kernisch

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Genau mein Geschmack!!!!

:thumb1:

Ich glaub ich muss mal wieder Eis machen :D
 
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