Mein Lieblingseis mal selbstgebaut:
Drei Eigelb mit 150 gr. Zucker ordentlich aufgemischt:
Die Schüssel vom Schweden passt perfekt in den Topf:
Perfektes Wasserbad:
Unterdessen Walnusskerne im Ofen rösten:
Das Eigelb-Zuckergemisch mit 150 ml Milch im Wasserbad bis zur Rose ziehen:
Dann auf Eis wieder kalt rühren, muss schnell gehen damit das Eigelb nicht gerinnt:
Einen halben Liter Sahne leicht anschlagen und das Eigelb-Milch Gemisch unterrühren:
Ab in die Maschine:
Währenddessen die gerösteten Walnusskerne in passende Stückchen mörsern:
So isses schön:
Inzwischen ca. 200 ml Ahornsirup in die Maschine:
Wenn die Masse fast fertig ist, die Nüsslein dazu:
Fertig:
Tellerbild:
Drei Eigelb mit 150 gr. Zucker ordentlich aufgemischt:
Die Schüssel vom Schweden passt perfekt in den Topf:
Perfektes Wasserbad:
Unterdessen Walnusskerne im Ofen rösten:
Das Eigelb-Zuckergemisch mit 150 ml Milch im Wasserbad bis zur Rose ziehen:
Dann auf Eis wieder kalt rühren, muss schnell gehen damit das Eigelb nicht gerinnt:
Einen halben Liter Sahne leicht anschlagen und das Eigelb-Milch Gemisch unterrühren:
Ab in die Maschine:
Währenddessen die gerösteten Walnusskerne in passende Stückchen mörsern:
So isses schön:
Inzwischen ca. 200 ml Ahornsirup in die Maschine:
Wenn die Masse fast fertig ist, die Nüsslein dazu:
Fertig:
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