.... sprich: Fisch und Fleisch, meine Lieblingskombi. Konkret: Seeteufel und Nacken vom Iberico, und das ganze vom Mini-Kamado. Viel Spaß mit den Bildern!
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Mare e Monti ...
- Ersteller monophil
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo monophil,
schau doch mal bitte hier: Mare e Monti .... Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Mare e Monti .... Da wirst Du fündig!
OP
OP
Als Kohle für den kleinen gibt's was aus dem Bio-Sektor, etwas teurer, aber gut und kleinere Stücke als die Kohle, die ich für den grossen Bruder nehme:
Hier das geplante Setup:
Der Nacken mit Begleitung in der Gusspfanne:
Und das Ganze nach etwa 30 Minuten und im Anschnitt:
Hier das geplante Setup:
Der Nacken mit Begleitung in der Gusspfanne:
Und das Ganze nach etwa 30 Minuten und im Anschnitt:
OP
OP
Der Seeteufel war natürlich schon vorbereitet:
Der brauchte dann ohne separate Fettzugabe in der gleichen Gusspfanne nicht wirklich lange:
Tellerbild hat nicht geklappt ... danke fürs Reinschauen!
Der brauchte dann ohne separate Fettzugabe in der gleichen Gusspfanne nicht wirklich lange:
Tellerbild hat nicht geklappt ... danke fürs Reinschauen!
Nehme ich. In der Reihenfolge.
Toll.
Toll.
OP
OP
Danke!! Das Schwein aus der Nachbarschaft war echt klasse, es geht nix über gute Produkte. Habe das Iberico zum Preis vom Halb-Iberico bekommen, da der Nacken beim Anschnitt auf mein gewünschtes Gewicht deutlich "durchwachsen" war ... war der absolut top.