Marinade für Rollbraten

[Grillkennix]

@Wintergriller
Aha! Habe ich seinerzeit natürlich auch gelesen. Aber man wird natürlich älter...
Sieht natürlich sehr gut aus. Ich nehme mal an, der wurde indirekt gegrillt, oder? Und 75°C Kerntemperatur dürften doch auch okay sein? Soll natürlich nicht trocken werden, das gute Stück.

 

[Wintergriller]

@Grillkennix, Nacken wurde indirekt gegrillt.
Die Kerntemperatur weiss ich nicht mehr, aber mit 75° liegst du gut. Der Nacken war sowas von saftig, zart und lecker :happa:

 

[Grillkennix]

@Wintergriller
Merci vielmals.

 

[frikadellenschmied]

Der Braten gelingt indirekt gegrillt, Kern zwischen 75° und 80°. Füllung nach gusto. In den letzten 15 - 30 Minuten einige Räucherchips dazu geben.

Good luck

frika

 

[Pinky]

Hi,

einige Räucherchips dazu geben

Also dem kann ich nur zustimmen das haben wir auch gemacht und die Gäste waren absolut begeistert. Denen standen schon die Tränen in den Augen vor Vorfreude oder war´s doch nur der Rauch ?
Auf jeden Fall war´s genial

Gruß Pinky