Marinaden

[TripleSeven]

Der neue Grill steht - auf zum befeuern,...

eine Frage an die erfahrene Gemeinde bzgl. marinieren; Gibt es einen Richtwert o.ä. wie lange man Fleisch marinieren lassen kann / darf oder ist die Zeit nach oben hin offen, so lange es kühl gelagert wird?

Danke schon mal im voraus

 

[Dr. Hannibal Lecter]

In der Regel reichts über Nacht zu marinieren - wenns schnell gehen muss geht auch mal kürzer.

Länger würde ich vor allem dann nicht Marinierne, wenn frischer Zwiebel und/oder Knoblauch verwendet wird. Nicht das das zu heftig/sauer/scharf/bitter etc. wird.

 

[michabfh]

Sehe ich so wie der Doc.
Wenn du aber tolles Fleisch hast, wird eh nicht mariniert!

 

[TripleSeven]

super, vielen Dank für den hilfreichen Ratschlag;

 

[Recki13]

Mag meins auch nur mit Salz und Pfeffer