Marokkanische Burger

[Ceterum Censeo]

Ich hab in einem Buch ein Rezept für marokkanische Burgerpatties gefunden, das mich ein wenig "angesprungen" ist. Lamm- und Rindfleisch dazu viele Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Paprika, Cayennepfeffer, Minze.
Aus dem Brotbuch von Teubner hab ich noch interessante "Pane de Levante" in Erinnerung, das sind sehr weiche Brötchen mit Zahtar drin und drauf - das müsste doch gut kombinieren....

Tuts.

Die Brötchen sind extra-extra soft und dennoch recht stabil in feucht-fettiger Umgebung.

Für das Pattie hab ich hinteres Ausgelöstes vom Rind und Lammsteak im Verhältnis 1:1,5 faschiert. Das Faschierte wird mit frischem Koriander, frischer Minze und getrockneten und geröstetem Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel gewürzt.
Dazu kommt noch Pfeffer, Salz, Cayennpfeffer und Paprika. Und ein wenig Zucker.

Der Aufbau:

Zuerst das Brötchen an den Schnittflächen leicht rösten:

Da drauf Salatblätter und selbstgemachte Mayonnaise

Paradeiser, dünn geschnitten

Pattie, kross gegrillt

Und noch eine Guacamole aus Avocado, Koriander, Salzzitrone, Paradeiser, Zwiebel, Zitronensaft

Fertig ist das Festessen! Mein Großer hat sich zwei der Patties mit Erdäpfelpürree reingeschraubt - das Rezept für die Patties darf auf jeden Fall bleiben

 

[cremecaramelle]

cooles Besteck

 

[Blasser]

Lecker Burger und klasse Bilder

 

[Ceterum Censeo]

cooles Besteck

Das musste ich einfach haben.

 

[cremecaramelle]

Das musste ich einfach haben.

ich versteh Dich so gut...

 

[Hualan]

Ein toller Burger
Und das Besteck gefällt mir auch super gut!
Gruß, Norbert

 

[Torsten61]

Göttlich der Burger

 

[Bruco]

Absolut klasse Burger und wirklich tolle Bilder ... Hammer

 

[Traekulgriller]

Diese Burgervariation hört sich richtig Gut an !



Gruß Matthias

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toller Burger.

 

[Delicatus]

Ich würde sagen volle Punktzahl
Das sieht wirklich Hammer aus

 

[Mi-Pi]

Hört sich lecker an!

 

[Carlo BBQ]

Hatte ich zwar noch nicht in Marokko so gesehen,

aber

gegesen hätte ich ihn gerne

 

[Ceterum Censeo]

Hatte ich zwar noch nicht in Marokko so gesehen,

Das glaub ich gerne. Ich hab das Rezept aus dem Buch "Casablanca" von Nargisse Benkabbou - authentisch marokkanisch ist da wohl nur die Gewürzmischung. Und die Salzzitrone in der Guacamole.

 

[Burn_out]

Diese Burgervariante würde ich gerne mal nachbauen.

Das Rezept für die Buns wäre dazu hilfreich.

 

[Ceterum Censeo]

Das Rezept für die Buns wäre dazu hilfreich.

Wird nachgereicht.

 

[Carlo BBQ]

Und die Salzzitrone in der Guacamole.

Die gute Guacomole gibt es eigentlich nicht in der Marokkanischen Küche

Aber ich denke die passt trotzdem gut dazu

 

[chili-sten]

Moin Dietmar,

ein klasse Burger
Den hätte ich gerne probiert

 

[Utti]

Ein toller Burger. Ich mag das orientalische auch sehr, den hätte ich gerne mal probiert!

 

[Barbie-Q]

Fertig ist das Festessen

geile Doku Danke für´s Zeigen