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Maronen-Trüffel-Burger

K

kanganix

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
So,
bin heute endlich wieder mal dazu gekommen uns einen Burger zu bauen. Angefixt durch das GSV-Burger-Wochenende entschied ich mich mal für einem Neuen.
Dabei kam dieser Maronen-Trüffel-Burger heraus.
Zuerst mal die Patties gefertigt
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Nachdem ich gestern fast an den Maronen verzweifelt bin, wurden sie heute leicht caramellisiert.
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Danach wurde der Burger angerichtet
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DSCN2432.JPG
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Maronenburger.png

Auf dem Teller gesellten sich dann noch selbstgemachte Pommes zu dem Burger
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Und anschließend natürlich direkt verdrückt
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Ich würde sagen, die Arbeit hat sich heute wieder gelohnt.

Es grüßt

kanganix
 

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Auf diese Frage habe ich gewartet, hab den Text grad durchgelesen und festgestellt, das ich was vergessen hab.
Die Trüffel sind in der selbstgemachten Trüffel-Mayo-Sauce. Trüffel und Trüffelöl sind darin verarbeitet.
Hier noch schnell ein Bild der Sauce.
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Es grüßt

kanganix
 

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Zuletzt bearbeitet:
Mal was anderes. Gefällt mir sehr gut und siehtauch lecker aus!
Ich hab hier auch noch Maronen rumliegen und außer sie einfach zu rösten, fällt mir zu den Dingern nix kreatives ein.
Wie genau hast du deine zubereitet?!?
 
Jim Daniels schrieb:
Mal was anderes. Gefällt mir sehr gut und siehtauch lecker aus!
Ich hab hier auch noch Maronen rumliegen und außer sie einfach zu rösten, fällt mir zu den Dingern nix kreatives ein.
Wie genau hast du deine zubereitet?!?
Zum Vergrößern anklicken....
Ich habe die Maronen gestern abend im Backofen geröstet (ca 20min bei 180 Grad, voher die Schale noch kreuzförmig an der Spitze angeschnitten), danach direkt geschält/gepellt (dabei fast verzweifelt, fielen oft auseinander) und heute mittag kurz durch die Pfanne gezogen mit etwas Butter und Rohrohrzucker.
Die Auseinandergefallenen wurden direkt von den Wuki´s beseitigt.

Es grüßt

kanganix
 
Klingt gut. Das werd ich testen! Danke für die schnelle antwort!
 
Klasse Vergrillung.

Und ehrlich!!!!

Mehr als einen Burger geschafft ?

Sieht sehr sättigend aus mit den Maronen.

Gruß Niko
 
Oh Oh Maulsperrenalarm und wo ist das Sabberauffangtuch? Wow sieht das gut aus
 
Giebelzwiebel schrieb:
Und ehrlich!!!!
Mehr als einen Burger geschafft ?
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Niko,
klaro, haben je 2 Burger verdrückt. Dafür aber weniger Pommes. Mache mir doch nicht die ganze Arbeit für nur einen Burger zu bekommen.
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War dann aber auch ein schöner, etwas längere, Verdauungsspaziergang angesagt.

Es grüßt

kanganix
 

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tuppi schrieb:
Oh Oh Maulsperrenalarm und wo ist das Sabberauffangtuch? Wow sieht das gut aus
Zum Vergrößern anklicken....

Nach dem Fotoshooting wurden die Burger doch noch etwas in die Mangel genommen. Man soll doch nicht meinen, wie weit sich Burger zusammendrücken lassen. Dadurch war der Maulsperrenalarm also aufgehoben, aber das Sabberauffangtuch (Sat?) brauchte ich beim fotografieren. Man, dauerte das lange bis ich endlich meine Zähne darein hauen durfte.

smilie-gross_saber.gif


Es grüßt

kanganix
 

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klasse Burger... sieht Top aus..
:respekt::respekt:
gruß Grillhacker
 
Zum Thema Kastanien:

Kastanien (Maronen), vorgegart
3 ELButter
3 ELZucker
100 mlWein, rot
125 mlSahne

Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne erhitzen bis sie eine leicht bräunliche Farbe annimmt, Vorsicht! geht ziemlich schnell. Die vorgegarten Kastanien darin gleichmäßig wenden. Mit dem Rotwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen, ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Also ich fands geil.

Das Reh sieht btw super aus!
 
Top!
Sieht sehr sehr gut aus!
 
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