Martins Gans Rezepte gesucht

[dr. huppertz]

Liebe Freunde des HBO,

aus gegebeem Anlass suche ich Rezepte für eine Gans aus dem HBO. Habt Ihr da schon mal was gemacht? Ich habe nur einen Artikel gefunden, aber war wenig ergiebig. Insbesondere Temperaturen wären interessant, kann man die Gans fallend backen?

Na denn mal los, nächste Woche solls was werden!

 

[PuMod]

Ich mache die Gänse (mach die immer zu Weihnachten für die Familie) i.a.R. in Anlehnung an dieses Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/968988529972/Gefuellte-Gans-Niedrigtemperatur.html

Damit habe ich nur die besten Erfahrungen gemacht. Meine Familie findet sie gut, und das will was heißen, denn verwöhnt' hab ich die augenscheinlich zu sehr...

 

[Andrew91]

Ich mach´s nach diesem Rezept (pdf - Download)

http://www.nachrichten.at/freizeit/essen_trinken/Genussformel-fuer-das-perfekte-Gansl;art115,1003878

 

[Didibu]

Heute um 15.03 Uhr ARD, kocht Tim Mälzer eine knusprige Gans in Rotweinsoße
Schönes Wochenende!

 

[Casa Cedro]

oh, danke für den Tip mit der knusprigen Gans von Tim Meltzer

 

[lortallica]

Ergänzung zum Beitrag von Andrew91

Gibs hier auch ein Video von Werner Gruber

 

[lortallica]

Und Hier noch eine Version vom Tiroler Sterne Koch Hans Haas vom Tantris München

 

[lortallica]

Rezept von:http://www.gans-im-glück.at/index.php?show=index

Da hab ich übrigens meine Gans soeben bestellt.