Hallo Leute, nach langer schreibpause wollte ich euch mal wieder etwas zeigen. Diesmal wurde es eine Martinsgans (allerdings erst 3 Tage nach Martinstag).
Die Gans (3KG) wurde erstmal bei meinem Einkaufsmarkt in gefrorenem Zustand gekauft und taute langsam über nacht auf.
Danach wurde sie gewaschen und gefüllt. Als Füllung gab es jediglich kleingeschnittenes Suppengemüse (also Lauch,Karotte,Sellerie und Apfel) . das wurde alles aus dem heimischen Kräutergarten gewürzt und damit wurde die gans gefüllt
Anschliessend wurde sie aufgespiest und ein bisschen gebondaged (gefesselt) und mit der hauseigenen Kräutermischung der Freundin gewürzt.
Danach kam sie endlich auf den Grill. 16:50 hatte sie den ersten Kontakt mit dem Feuer.
Nach ca.1 Stunden sah sie so aus
Nach gut 2 Stunden so
Alle Stunde habe ich die Gans mit dem Bier befeuchtet und vorher immer mal probiert ob das Bier auch noch gut ist.
Nach gut 3 Stunden hatte ich eine Temperatur von über 80grad.
Ich denke mal 3 Stunden waren ziemlich lang (2h 30min hätten auch dicke gereicht) aber lieber auf Nummer Sicher gehen.
und nahm die Gans runter. Das ganze Fett tropfte in eine Quiche Form. Daraus nahmen wir einen Kochlöffel voll und setzten die Soße an.
Die Gans wurde halbiert
geviertelt
und auf dem Teller mit Rotkraut und Klößen angerichtet. Nein die Ganz ist nicht verbrannt das sieht nur so dunkel auf dem Bild aus.
als Nachtisch gab es noch gefüllter Apfel mit Rosinen und Nüssen in Alufolie gegart.
Es hat lecker geschmeckt und der Vorteil vom grillen Man(n) hat keine Sauerei in der Küche.
Die Gans (3KG) wurde erstmal bei meinem Einkaufsmarkt in gefrorenem Zustand gekauft und taute langsam über nacht auf.
Danach wurde sie gewaschen und gefüllt. Als Füllung gab es jediglich kleingeschnittenes Suppengemüse (also Lauch,Karotte,Sellerie und Apfel) . das wurde alles aus dem heimischen Kräutergarten gewürzt und damit wurde die gans gefüllt
Anschliessend wurde sie aufgespiest und ein bisschen gebondaged (gefesselt) und mit der hauseigenen Kräutermischung der Freundin gewürzt.
Danach kam sie endlich auf den Grill. 16:50 hatte sie den ersten Kontakt mit dem Feuer.
Nach ca.1 Stunden sah sie so aus
Nach gut 2 Stunden so
Alle Stunde habe ich die Gans mit dem Bier befeuchtet und vorher immer mal probiert ob das Bier auch noch gut ist.
Nach gut 3 Stunden hatte ich eine Temperatur von über 80grad.
Ich denke mal 3 Stunden waren ziemlich lang (2h 30min hätten auch dicke gereicht) aber lieber auf Nummer Sicher gehen.
und nahm die Gans runter. Das ganze Fett tropfte in eine Quiche Form. Daraus nahmen wir einen Kochlöffel voll und setzten die Soße an.
Die Gans wurde halbiert
geviertelt
und auf dem Teller mit Rotkraut und Klößen angerichtet. Nein die Ganz ist nicht verbrannt das sieht nur so dunkel auf dem Bild aus.
als Nachtisch gab es noch gefüllter Apfel mit Rosinen und Nüssen in Alufolie gegart.
Es hat lecker geschmeckt und der Vorteil vom grillen Man(n) hat keine Sauerei in der Küche.
