Martinsgans

[DonGeilo]

Achja, so lässt es sich leben:
-Nach Hause gekommen
-Rsst vom gestrigen Mittagessen verputzt
-Feierabendbier getrunken
-Mittagsschlaf
-Gans gegrillt
-Gans gegessen und Fußball geguckt (naja OK, gab schon bessere Spiele)


An die Gans kamen nur Pfeffer und Salz, dann lag das Tierchen für ca. 2 1/2 Stunden bei ca. 150°C auf dem Grill.
Aus den Innereien, Hals und Flügeln hab ich n Fond gekocht, der als Grundlage für die Sauce diente.
Dazu gabs Rotkohl und nochmal Habanero-Spätzle. Ich wollte mich nochmal dran versuchen. Dieses Mal hats schon besser geklappt.

Die Gans war verdammt gut, insbesondere die Haut. Ich hatte noch nie einen Vogel mit so einer knusprigen Haut. Herrlich.
Das Fleisch war auch klasse.
Die Spätzle stellen mich alleridngs vor ein Rätsel. Dieses Mal hatte ich statt 1 Habbi 3 auf 500g Mehl drin. Trotzdem hat man von der Schärfe und dem typischen Habbi-Aroma nur recht wenig wahr genommen. Wo bleibt das?
Aber egal. Auf die Gans kam es an.

 

[kmart]

Beilagen sind doch nur Schall und Rauch,auf`s Floisch kommt`s an!

Und da hast Du ja mal ne GGGG(Geile GasGrill Gans)!






PS Von der Tischdecke dürfte ich nicht essen-gibt Zanke mit Göga

 

[M.B]

Ist Dir das tier in die Glut gefallen oder warum ist das stellenweise so schwarz? :undweg:

 

[master-sir-buana]

Passt, sieht mal wieder herrlich aus :daumenhoch:

 

[Carlo BBQ]

Gut das es den Martin gibt.
Vom Geschmak her war es sicher Lecker.
Die Haut wäre mir an manchen stellen auch etwas zu Dunkel.

 

[DonGeilo]

Ist Dir das tier in die Glut gefallen oder warum ist das stellenweise so schwarz?

Die Haut wäre mir an manchen stellen auch etwas zu Dunkel.

An den dunkleren Stellen ist etwas Fett ausgetreten. Es war aber nichts verbrannt. Das konnte man noch essen.

 

[w.lan]

Die Gans sieht zum Anbeißen Geil aus.

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

sieht Gans gut aus

Ich hätte auch gerne einen Teller voll genommen :happa:

 

[taigawutz]

Gans gut gelungen das Teil!!!



Die Habanero-Spätzle mach ich mir auch mal.

 

[Vertical Limit]

schaut toll aus aber das man bei 3 Habanero nicht viel schmeckt schreckt mich auch hätte nie mehr als zwei rein

lg Christian

 

[M.B]

An den dunkleren Stellen ist etwas Fett ausgetreten. Es war aber nichts verbrannt. Das konnte man noch essen.

Neee, das meinte ich auch nicht. Es sah eher
so aus wie damals meine Pute, die ich mit Gruben-
Salz eingerieben hatte, so als ob sie von einem
Streuwagen angefahren worden wäre :mlach:

 

[Mag]

Gans darf ich morgen auch machen...
Frage: Wie schwer war dein Vogel?
und man bekommt bei 150 Grad die Haut kross?

Die Idee mit dem Spätzle als Beilage is nicht schlecht, wobei ich glaube Sonja hat Semmelknödel geplant


Egal was die anderen schreiben: Ich nehm ein Stück, am liebsten die dunklen Stellen :happa:

 

[Dörrentaler]

Echt lecker geworden der Vogel. :happa:

 

[DonGeilo]

Neee, das meinte ich auch nicht. Es sah eher
so aus wie damals meine Pute, die ich mit Gruben-
Salz eingerieben hatte, so als ob sie von einem
Streuwagen angefahren worden wäre

Irgendwie verstehe ich ehrlich gesagt nicht, was Du meinst.

Gans darf ich morgen auch machen...
Frage: Wie schwer war dein Vogel?
und man bekommt bei 150 Grad die Haut kross?

Die Idee mit dem Spätzle als Beilage is nicht schlecht, wobei ich glaube Sonja hat Semmelknödel geplant

Genau kann cih Dir das Gewicht leider nicht sagen. Ich schätze es waren 3,5 - 4 kg.
Die Haut ist wirklich klasse geworden. Ich war slebst erstaunt. In den letzten Minuten hab ich die äußeren Brenner nochmal voll aufgedreht. Da waren es eher 250°C als 150°C, aber auch nicht lange.

Knödel passen natürlich auch sehr gut.

 

[Ebbel]

Gans ordentlich geworden, das Teil. Ich muß unbedingt auch mal eine machen demnächst.

 

[Crash0r]

moin marcel,

herrliche gans

150° kommen mir allerding recht wenig vor, aber das ergebniss belehrt mich
eines besseren