[Martinstag] Geschmorte Gänsekeulen

[chili-sten]

Moin zusammen,

zum Martinstag gab es bei uns Gänsekeulen

Suppengrün für die Sauce

Anbraten

Salzen und pfeffern

Gemüse wird auch angeschwitzt, tomatisiert und mit Rotwein abgelöscht

Nochmal Rotwein dazu und Geflügelbrühe und dann geht es bei 180 Grad in den Backofen

Nach 40 Minuten

das erste Mal gedreht

Kartoffeln für Klöße gekocht

Nach 2 Stunden fertig

Soße passiert, Rotkohl haben wir schon am Montag zum Durchziehen vorbereitet

Saftig und lecker, leider etwas zäh

 

[Lopo]

Würd ich jetzt sofort nehmen

 

[Utti]

Hallo Torsten,
Die Keulen sehen klasse aus!
Mich hat es nur gewundert, dass an den Keulen selbst so viel Haut fehlt. Die esse ich nämlich so gerne
Aber ansonsten, sehr lecker!

 

[Andrew91]

Sieht lecker aus.

Tipp: Um es nicht zäh zu bekommen würde ich die Schmorzeit (mit Deckel eher verdoppeln)

 

[Dr_BBQ]

Das sieht richtig super aus.
Ich kann mich gar nicht daran erinnern, wann ich das letze Mal Gans gegessen habe.

 

[Traekulgriller]

Das sieht richtig Gut aus !



Gruß Matthias

 

[Lanzarolo]

Moin Torsten ,
1a Soße - Klos Verhältnis
Die Gans sieht auch gans gut aus

 

[Cladonia]

Schaut sehr gut aus Torsten. Ich werde mich am Wochenende an Gänsekeulen versuchen und diese eventuell länger im Bräter lassen, vielleicht hilft das echt gegen zäh.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Waldkauz]

Sieht super aus!!

 

[5E8A5T14N]

Salut Torsten,

nehm ich

 

[TirolGrill]

Also ich bekomme direkt wieder Hunger

Ach scheiß auf die Etikette.....
Des isch der Hammer
Liebe Grüße Michael

 

[Hühnerfuß]

Sieht lecker aus, Torsten.
Auch ich habe die Erfahrung gemacht, daß speziell Freiland-Geflügel
oft eine längere Garzeit erfordert.
Ich würde es mit Freude nehmen.

 

[carmai24]

Saftig und lecker

Sehr schön

leider etwas zäh

Das ist schade.
Ich war mit meinen letzten Versuchen (allerdings mit Enten) auch nicht immer glücklich und habe seit 2 Jahren keinen neuen Versuch mehr gestartet.
Vielleicht starte ich doch nochmal, da coronabedingt kein Geflügelessen in der Gaststätte stattfinden wird.

 

[Reuef]

Schöne Beine!

 

[cripo]

Muss wohl noch bis zum Wochenende warten. Wird bei uns auch jedes Jahr gemacht.

Deine Keulen sehen super aus

 

[Bruco]

Schade dass es etwas zäh war. Ausschauen tut das ganze nämlich sehr gut
Ich hätte sehr gerne probiert

 

[Pater]

Moin Torsten, gut aussehen tun sie aber!
(Da hat ne Stunde gefehlt! )

 

[Kamado holly]

Gans ist immer was feines ....sieht super aus ...!

 

[Hualan]

Uiiii, was für eine feine Gans. Echt klasse gemacht und bebildert, Torsten

 

[Steinramme]

Das sieht ja wieder verdammt gut aus.