Ich hatte es ja schon angedeutet, endlich habe ich mich dazu durchgerungen einen "gescheiten" Fleischwolf und eine Aufschnittmaschine zu kaufen. Jetzt stehen sie endlich beide in der Küche 
Beim Fleischwolf habe ich mich für den Beeketal FW 735 entschieden. Vermutlich ist er für meine Zwecke etwas überdimensioniert, aber der kleinere 350er kam mir etwas zu schwachbrüstig vor.
Ausprobieren kann ich ihn allerdings erst am Wochenende. Der Preis von 369 Euro ist natürlich ein Wort, aber Das Gerät mach schon einen sehr soliden Eindruck, kein Vergleich zu meinem alten Bosch-Küchenmaschinen-Vorsatz. Mitgeliefert wurden Scheiben mit 3, 6, und 8 mm, ich habe mir dann noch je eine mit 2 und mit 10 mm bestellt, damit sollte das meiste eigentlich abgedeckt sein.
Die Aufschnittmaschine ist eine gebrauchte Bizerba VS 9 aus der Bucht. Bezahlt habe ich 280 Euro. Man bekommt gebrauchte Bizerbas natürlich auch schon billiger, aber da ich kein Auto habe, war Paketversand ein Muß, und die meisten Verkäufer bieten leider nur Abholung an. Außerdem war das Gerät gründlich gereinigt und muss nicht erst einmal einer Grundreinigung unterzogen werden, wie das bei vielen Gebrauchtmaschinen der Fall ist. Letztlich habe ich in etwa so viel bezahlt wie für ein neues No-Name-Gerät, und ich glaube, damit kann man leben.
Getestet habe ich das gute Stück an meinem Kochschinken von gestern und am letzten Stück meines "Winterspecks". Das Messer scheint noch scharf zu sein. Der Speck war schon recht fest, aber das Schneiden lief problemlos
Beim Fleischwolf habe ich mich für den Beeketal FW 735 entschieden. Vermutlich ist er für meine Zwecke etwas überdimensioniert, aber der kleinere 350er kam mir etwas zu schwachbrüstig vor.
Ausprobieren kann ich ihn allerdings erst am Wochenende. Der Preis von 369 Euro ist natürlich ein Wort, aber Das Gerät mach schon einen sehr soliden Eindruck, kein Vergleich zu meinem alten Bosch-Küchenmaschinen-Vorsatz. Mitgeliefert wurden Scheiben mit 3, 6, und 8 mm, ich habe mir dann noch je eine mit 2 und mit 10 mm bestellt, damit sollte das meiste eigentlich abgedeckt sein.
Die Aufschnittmaschine ist eine gebrauchte Bizerba VS 9 aus der Bucht. Bezahlt habe ich 280 Euro. Man bekommt gebrauchte Bizerbas natürlich auch schon billiger, aber da ich kein Auto habe, war Paketversand ein Muß, und die meisten Verkäufer bieten leider nur Abholung an. Außerdem war das Gerät gründlich gereinigt und muss nicht erst einmal einer Grundreinigung unterzogen werden, wie das bei vielen Gebrauchtmaschinen der Fall ist. Letztlich habe ich in etwa so viel bezahlt wie für ein neues No-Name-Gerät, und ich glaube, damit kann man leben.
Getestet habe ich das gute Stück an meinem Kochschinken von gestern und am letzten Stück meines "Winterspecks". Das Messer scheint noch scharf zu sein. Der Speck war schon recht fest, aber das Schneiden lief problemlos
