Maserine

[Broilermanny]

Letztens beim Bäcker wiederentdeckt...
Maserinen.
Eine Reise in die Kindheit wurde wach.
Heute leider kaum noch in Bäckereien zu kriegen.
Also ans Werk

Der Mürbeteig
250g Mehl
50g Zucker
175g kalte Butter
1Ei
Alles schnel verkneten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank

Die Füllung
300g Marzipan
1Ei
25 Speisestärke
Die Masse aufschlagen, wenn zu fest etwas Flüssigkeit zugeben.
Ich habe Gand Marnier genommen.
Ab in einen Spritzbeutel

Den Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und in die gefettete Förmchen legen. Ich habe unsere Muffin Form genommen.
Die Füllen einfüllen und oben ein Kreuz aus Teigstücken legen.

Mit Eistreiche einpinseln.

Bei 180° für ca. 20 min Backen
Achtung richtig auskühlen lassen ansonsten bricht das Leckerchen auseinander. Ich habe Lehrgeld bezahlt.
Im Anschluss aprikotieren
Aprikosenmarmelade durch ein Sieb rühren und mit etwas Wasser aufkochen.
Dann damit einpinseln.
Das verhindert dass Autrocknen
Und dann...
Genießen

 

[Secreto]

Moin Manny, die Häppchen kenne ich nicht, schauen aber köstlich aus

 

[Broilermanny]

Ein Fall für Wio

 

[Broilermanny]

Ups Rechtschreibfehler..
Gerade verbessert.

 

[Schreckgespenst]

Schaut gut aus. Für mich zu süß aber ich hätte in der Familie bestimmt Abnehmer.

Gruß Bruno

 

[Hualan]

Manny,
das gefällt mir richtig gut und ist sofort auf meine Merkliste gewandert

 

[Wombads]

Das sieht sehr gut aus

 

[Broilermanny]

Tja die Konditorei ist noch...nicht meine Stärke.
Merker, das nächste mal Blindbacken.
Ist so zu bröselig.
Aber Yummy