Hallo,
für eine Veranstaltung mit ca. 40 Männern und 50 Kindern plane ich die Verköstigung. Strom und fließend Wasser steht nicht zur Verfügung. Die Vergrillung findet im Rahmen einer Vater-Kind-Aktion in freier Natur statt.
Geplant hatte ich:
17kg Spießbraten
70 Bratwürste (nach der Empfehlung von Feuergott)
Kalkulation basiert auf 300g Fleisch pro Vater (40x300g) + 5kg Puffer und größere Kinder. Als zusätzlicher Puffer und für kleinere Kinder sind die 40 Bratwürste.
Das Ganze möchte ich mit Krautsalat und/oder gedünsteten Zwiebeln im Brötchen anbieten.
Als Grill steht ein Doppelspieß (2x1m) mit rückwärtiger Befeuerung und eine halbe Tonne mit Spieß (Hitze von unten) zur Verfügung. Die Tonne wird per Handkurbel bedient, und kommt nur im Notfall zum Einsatz.
Den Braten wollte ich fertig von der Metro kaufen. Was ist davon zu halten? Wie ist die fertige Würzmischung darauf? Gibt es eine günstige (Geld spielt bei dieser Aktion sehr wohl eine Rolle), bessere Alternative der Würzung? Reicht die kalkulierte Menge?
Für Tipps und Tricks bin ich dankbar!
Sonnige Grüße aus der Eifel...
für eine Veranstaltung mit ca. 40 Männern und 50 Kindern plane ich die Verköstigung. Strom und fließend Wasser steht nicht zur Verfügung. Die Vergrillung findet im Rahmen einer Vater-Kind-Aktion in freier Natur statt.
Geplant hatte ich:
17kg Spießbraten
70 Bratwürste (nach der Empfehlung von Feuergott)
Kalkulation basiert auf 300g Fleisch pro Vater (40x300g) + 5kg Puffer und größere Kinder. Als zusätzlicher Puffer und für kleinere Kinder sind die 40 Bratwürste.
Das Ganze möchte ich mit Krautsalat und/oder gedünsteten Zwiebeln im Brötchen anbieten.
Als Grill steht ein Doppelspieß (2x1m) mit rückwärtiger Befeuerung und eine halbe Tonne mit Spieß (Hitze von unten) zur Verfügung. Die Tonne wird per Handkurbel bedient, und kommt nur im Notfall zum Einsatz.
Den Braten wollte ich fertig von der Metro kaufen. Was ist davon zu halten? Wie ist die fertige Würzmischung darauf? Gibt es eine günstige (Geld spielt bei dieser Aktion sehr wohl eine Rolle), bessere Alternative der Würzung? Reicht die kalkulierte Menge?
Für Tipps und Tricks bin ich dankbar!
Sonnige Grüße aus der Eifel...
