Ja, das ist durchaus normal.
Erstens sind die Thermometer ja nicht 100%ig geeicht und zweitens hast du natürlich an unterschiedlichen Stellen im Grill auch unterschiedliche Temperaturen. Das liegt einerseits an der Thermik (Hitze steigt nach oben) und anderseits an der Strahlungshitze (nahe der Hitzequelle ist es heißer). Bei meinem Grill (Deckelthermometer + Maverick auf Rosthöhre) würde ich ähnliche Ergebnisse erwarten, wie du sie beschreibst.
Wenn du fürs indirekte Grillen mal eine Wasserschale auf den Rost stellst, wirst du sehen, dass du den umgekehrten Effekt bekommst und das Deckelthermometer bei so sonst gleichen Bedingungen plötzlich weniger anzeigt als das Maverick in Grillrostnähe, weil die Strahlungshitze zum Deckelthermometer plötzlich abgeschirmt ist.
Mach dir weniger Gedanken um die angezeigten Temperaturen, sondern experimentiere mit deinem Zubehör und finde dann die für dich optimalen angezeigten Temperaturen (gleichgültig, welche Temperaturen nun eine 100%ig geeichtes Messgerät messen täte).
Ich habe ein PP schon mal nur mit dem Deckeltermometer hinbekommen (habe ich zwischen 110-130° eingepegelt) aber auch schon mal eines nur mit dem Maverick (ebenfalls 110-130°). Obwohl es da große Unterschiede zwischen den Anzeigen gibt, ist es in beiden Fällen gut geworden.
