Maximus Prime

[dille13]

Hallo zusammen,

ich habe meine Outdoorküche mit o.g. HBO erweitert und möchte meine (wenn auch kurze) Erfahrung damit gerne hier teilen.

Wie kam ich dazu? Eins vorweg: Die Meinungen zu solchen Öfen gehen ja weit auseinander. Von Superteil bis Blechbüchse sind alle Meinungen im Internet vorhanden. Meine Meinung zu diesem Thema ist, dass es auf die Bedürfnisse ankommt. Will ich Abends ne Pizza machen und den nächsten Tag einen Backtag mit Brot, Fleisch usw einlegen, dann komme ich um einen gut isolierten, gemauerten HBO nicht drum herum. Mit den Edelstahlöfen bekommt man keine lange, für diese Zwecke geiegnten, Speicherzeiten hin.

Will ich allerdings "nur" Pizza machen bzw nutze den Ofen "nur" einen Tag, dann reicht dieser Ofen allemal aus. Weitere Vorteile sind das geringe Gewicht (ca140 kg), die Aufheizzeit (ca 25-30 Minuten) und das Aussehen (ok darüber lässt es sich streiten)

Wir hatten vergangenen Sonntag Gäste und wir waren insgesamt 10 Personen. Hier war es mir möglich 5 Pizzen/Flammkuchen (ca 28-30 cm) gleichzeitig zu machen. Was natürlich einen absoluten Mehrwert zum vorherigen Burnhard Nero bzw dem Gasgrill mit Pizzastein und Cover ist.

Gestern hatte ich dann Spaghetti Pescatore (Auflaufform mit Pizzateig abgedeckt) und einen Nudelauflauf gemacht. Ebenfalls super gelungen.

Also alles in allem ist dieser Ofen genau nach meinen Bedürfnissen und ich bin vollstens zufrieden. Hab jetzt leider keine Fotos parat. Diese können aber gerne nachgereicht werden

Hier noch der Link falls den Ofen noch keiner kennt

https://tomishop.de/mobiler-steinbackofen-holzbackofen-maximus-prime-?number=maximusprimeblck

 

[hangingloose]

Stelle doch mal Bilder ein, wenn du das nächste mal 5 Pizzen gleichzeitig machst

 

[dille13]

Hab eins

Und noch eins von „außen“

 

[lumoss]

ja leck mich am Arsch ist, das Geil

 

[Birndi]

Geile Sache

 

[Watto]

Hab eins
Anhang anzeigen 3185952
Und noch eins von „außen“
Anhang anzeigen 3185953

Aaaaaalter .....

 

[dille13]

Vielen Dank an Alle

Hatte den Bau der Küche auch mit Fotos festgehalten und wollte einen extra "Bauthread" eröffnen, aber dafür hatte ich bisher keine Zeit

Gibt es hier noch jemand, der den Maximus in Betrieb hat?

 

[Birndi]

Mach dir keinen Stress mit den Fotos, Gut Ding braucht Weile
Der Maximus gefällt mir, habe leider keinen Platz mehr in meiner Grillhütte
Bin aber mit meinem Cozze 17 auch sehr zufrieden.

 

[dille13]

PS den Ofen gibt es in Frankreich für 890,-

 

[hangingloose]

Tolle Außenküche! Fehlt nur noch die Zapfanlage für das selbst gebraute Bier

wie ist denn innen die Luftführung vom Pizzaofen?
So wie es ausschaut ist der Kamin hinten & Feuer seitlich. Auf deinem Bild hast du ja wenig Flammen, Ich würde eher zu kleineren Hölzern greifen und dafür mehr Flammen haben wollen.
Wenn die Luftführung nur einfach wäre, würde ich einen hohen Temperaturunterschied von Vorne (wo die kalte Luft reinzieht) nach hinten, wo die Flammen hinwandern erwarten. Wenn du etwas mehr Erfahrung beim Pizzabacken hast , wirst du auch keine 5Pizzen gleichzeitig mehr machen wollen / können, sondern bist froh, wenn es noch 2 Werden

 

[dille13]

Hallo hangingloose,

Erstmal vielen Dank

In Sachen Luftführung kopiere ich mal den Absatz der Artikelbeschreibung, da es da sehr gut und anschaulich beschrieben ist:

„ Ein Alleinstellungsmerkmal dieses Ofens ist die clevere Rauchgasumleitung. Über der Backfläche aus Terrakotta Steinen befindet sich eine Zwischenkuppel aus Edelstahl welche die heißen Rauchgase von vorne nach hinten zum Schornstein umleitet und dadurch die Heizenergie optimal nutzt. Keramikfaserisolierung sorgt dafür, dass die Wärme in der Backkammer bleibt.“

Ich dachte man benötigt mehr Erfahrung bei 5 statt 2 Pizzen

 

[hangingloose]

In Sachen Luftführung kopiere ich mal den Absatz der Artikelbeschreibung, da es da sehr gut und anschaulich beschrieben ist:

kannst du mal Bilder machen?
Kann mir unter dem Marketing schlecht was vorstellen

Ich dachte man benötigt mehr Erfahrung bei 5 statt 2 Pizzen

Naja, kommt immer drauf an, was du vor hast.
Vermutlich hast du ca. 300°C im Ofen gehabt. Dann brauchen die Pizzen gute 5min.
Wenn du mit der Temp hoch gehst, wird alles kniffliger und schneller, so dass ich zumindest in der Regel nur eine Pizza auf einmal mache

 

[dille13]

Ich bin zur Zeit im Urlaub. Werde das Foto aber nachreichen

Muss mich, wie du sagst, an das Handling des Ofens/Temperatur mal rantasten. Die besagten 5 Pizzen war mein erster Versuch mit diesem Ofen. Da war ich noch etwas „ängstlich“ was das aufheizen betrifft.

Werde aber berichten

Grüße

 

[Manicmanuel]

Geiler Sportbereich, so wie ich jedoch bei mir zu Hause herumsaue wär mir der Kies eher ungelegen.

Sammeln sich da nicht vertropfte Soßen, Dressing und/oder Essensreste? Oder geht man da einfach mim Kärcher drüber?

Soll keine Kritik sein, optisch hast du da, für meinen Geschmack, wortwörtlich ins Schwarze getroffen.

 

[dille13]

Hallo Manicmanuel,

vielen Dank ich verstehe es nicht als Kritik. Im Gegenteil. Die Frage mit dem Kies wurde mir schon des Öfteren gestellt.

Da ging es jedoch hauptsächlich um das „drüber laufen“ bzw „drauf stehen“.

Ich habe mit dem Gedanken gespielt auch dort Terrassenfliesen zu verlegen aber es hat sich rausgestellt, dass der Kies gerade bei Fett o.ä. „dankbarer“ als die genannten Fliesen sind.

Die genannten Probleme wie Soßen, Essensreste oder Fett sind m.E. Auf Fliesen schwerer zu Händeln.
Vorher hatte ich den Grill auf den Fliesen stehen. Nach zwei, dreimal grillen hat man dies auch der Fläche drumherum angesehen. Zwischenzeitlich hatte ich dann auch ne Grillmatte darunter, die mir jedoch optisch wenig gefällt.

Von daher hab ich es dann beim Kies (vorerst) belassen.

Der linke Teil wird jedoch mit Fliesen ausgelegt, so können die Gäste an der Theke angenehmer stehen

 

[Kyrael]

Die genannten Probleme wie Soßen, Essensreste oder Fett sind m.E. Auf Fliesen schwerer zu Händeln.
Vorher hatte ich den Grill auf den Fliesen stehen. Nach zwei, dreimal grillen hat man dies auch der Fläche drumherum angesehen. Zwischenzeitlich hatte ich dann auch ne Grillmatte darunter, die mir jedoch optisch wenig gefällt.

Von daher hab ich es dann beim Kies (vorerst) belassen.

Der linke Teil wird jedoch mit Fliesen ausgelegt, so können die Gäste an der Theke angenehmer stehen

Um den Bodenbereich relativ einfach zu reinigen haben wir zu Hause verfressener Chihuahua 1.0 installiert. Ist das erstmal ordentlich angelernt berühren Essensreste so gut wie nie länger als 3 Sekunden den Boden... innerhalb kurzester Zeit ist alles saubergeleckt...

 

[vitaminc]

Sehr schöne Outdoorküche.

Bei der Beschreibung von deinem Ofen aus Portugal (Impexfire) musste ich etwas schmunzeln.
mobiler Steinofen, und das bei 135kg

Wie lange brauchst Du um auf Hitze zu kommen, also ca. 400 Grad Steintemperatur?

 

[dille13]

Hallo vitaminc,

Erstmal vielen Dank.

Ich hatte den Ofen erst einmal für Pizza in Benutzung

Da ich, wie oben schon beschrieben, etwas „Respekt“ beim ersten anfeuern hatte, hatte ich die Temperatur bei ca 300 gehalten. Diese bekommt der Ofen in ca 25- 30 min hin.

M.E. Ist er, trotz der Größe, schneller auf Temperatur als der Nero. Liegt wohl an den größeren Scheiden Holz.

ich werde es aber bei der nächsten Nutzung anpeilen und die Erfahrungswerte hier posten.

Grüße

 

[hangingloose]

Liegt wohl an den größeren Scheiden Holz.

Mach dein Feuer direkt auf der Backfläche

Kontakt Übertragung der Wärme durch die Glut ist viel effektiver
Ich kehre dann die Glut zur Seite und fang an zu backen

Aufheizen ist auch eine Frage vom Steinboden… je dicker , desto länger

 

[dille13]

kannst du mal Bilder machen?
Kann mir unter dem Marketing schlecht was vorstellen

Hallo Hangingloose,

ich habe versucht ein Foto zu machen, auf dem man mehr erkennen kann, aber das ist schwierig.

Die warme luft wird über die zwischenkuppel nach oben/vorne geleitet, ehe sie wieder nach hinten (zum Schornstein) geleitet wird. Wenn du oben in den Kamin schaust, dann siehst du nicht in den Ofen sondern schaust auf die "Zwischenkuppel".

Anders bzw besser kann ich es auch nicht erklären
Ich hoffe ich konnte die Frage dennoch einigermaßen beantworten
Der gelbe Pfeil soll die Warmluftrichtung anzeigen