Hallo zusammen,
vom Doppelkopfabend am Donnerstag war noch etwas Krautsalat und Zaziki übrig. Für den den schnellen Freitags-Snack genau richtig. Kurz vorweg, ich habe mal wieder gekniffen
. Um 16:00h waren es schon -8,5°C und ein eisiger Wind. Die BO-Version war aber auch nicht schlecht....
Zwei Stränge Rippchen wurden mariniert mit:
2 TL Salz
1 TL gem. Pfeffer
2 EL Oregano
2TL Paprika
0,5 TL gem. Kreuzkümmel
0,5 TL Cayenne
1 EL Essig
2 EL Zwiebelsaft
1 gepr. Knoblauchzehe
1 EL geh. Petersilie
Edit: Olivenöl, so viel, dass ein gut "pinselbarer" Brei entsteht
Die Ribs dann in die K8. Den Halter kann man sich im BO eigentlich sparen, er war für Outdoor zur Entkopplung geplant und nun mal drin, egal.
Alles mit Deckel, ohne weitere Flüssigkeiten, für 3h in den BO bei 130°C O/U-Hitze.
In der Zwischenzeit habe ich die Metaxa-Soße angesetzt:
1 geh. Zwiebel
1 gepr. Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
werden angeschwitzt.
Das Ganze wird abgelöscht mit 6cl Metaxa
Nun 400g passierte Tomaten dazu und sinnig einköcheln lassen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Cayenne. Für die Farbe gibt es noch 50ml Sahne dazu.
Die Rippchen fallen schon fast vom Knochen und werden jetzt mit der Soße bestrichen.
Nun nochmal in den Ofen und mit der Grillfunktion anbräunen. Leider habe ich hiervon nur ein mieses Bild, shit happens
Jetzt die Knochen ziehen und den Burger/Baguette belegen.
Salat, Fleisch und schön Soße...
...dann Krautsalat, Tomate, Peperoni, Zaziki und rohe, rote Zwiebelscheiben.
Sehr lecker...
...wird es auf jeden Fall wieder geben.
So lecker wie ein Gyros-Pita, aber irgendwie mit weniger Aufwand.
Bis dahin,
Gruß Henning
vom Doppelkopfabend am Donnerstag war noch etwas Krautsalat und Zaziki übrig. Für den den schnellen Freitags-Snack genau richtig. Kurz vorweg, ich habe mal wieder gekniffen
. Um 16:00h waren es schon -8,5°C und ein eisiger Wind. Die BO-Version war aber auch nicht schlecht....Zwei Stränge Rippchen wurden mariniert mit:
2 TL Salz
1 TL gem. Pfeffer
2 EL Oregano
2TL Paprika
0,5 TL gem. Kreuzkümmel
0,5 TL Cayenne
1 EL Essig
2 EL Zwiebelsaft
1 gepr. Knoblauchzehe
1 EL geh. Petersilie
Edit: Olivenöl, so viel, dass ein gut "pinselbarer" Brei entsteht
Die Ribs dann in die K8. Den Halter kann man sich im BO eigentlich sparen, er war für Outdoor zur Entkopplung geplant und nun mal drin, egal.
Alles mit Deckel, ohne weitere Flüssigkeiten, für 3h in den BO bei 130°C O/U-Hitze.
In der Zwischenzeit habe ich die Metaxa-Soße angesetzt:
1 geh. Zwiebel
1 gepr. Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
werden angeschwitzt.
Das Ganze wird abgelöscht mit 6cl Metaxa
Nun 400g passierte Tomaten dazu und sinnig einköcheln lassen.
Würzen mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Cayenne. Für die Farbe gibt es noch 50ml Sahne dazu.
Die Rippchen fallen schon fast vom Knochen und werden jetzt mit der Soße bestrichen.
Nun nochmal in den Ofen und mit der Grillfunktion anbräunen. Leider habe ich hiervon nur ein mieses Bild, shit happens
Jetzt die Knochen ziehen und den Burger/Baguette belegen.
Salat, Fleisch und schön Soße...
...dann Krautsalat, Tomate, Peperoni, Zaziki und rohe, rote Zwiebelscheiben.
Sehr lecker...
...wird es auf jeden Fall wieder geben.
So lecker wie ein Gyros-Pita, aber irgendwie mit weniger Aufwand.
Bis dahin,
Gruß Henning
