Meat Dripping im DO

[JC1300]

Hallo zusammen,

Habe mir einen Dutch Oven gegönnt und direkt mit nem "falschen" pulled pork von der Sauerländer BBQCrew ausprobiert:

War sehr lecker und ich kann es nur empfehlen. Nur hatte ich leider keine guten Brötchen.

Hier ein paar Bilder:

 

[Honker]

Sieht aber gut aus....irgendwie bekomme ich gerade Hunger

 

[ElDarkwing]

Grad nachgedopft - ohmeingottwiegeil - ist das Lecker gewesen.

 

[Würstchentester]

Wie lange war das ganze im Dopf und hast du das Fleisch auf eine bestimmte KT gebracht???

 

[Bruco]

"PP" aus dem DOpf hatte ich auch erst vor kurzem gemacht. Ist wirklich ne feine und schnelle Sache
Schaut sehr gut aus bei dir

 

[JC1300]

@Würstchentester:

1 Stunde auf dem Keramikgrill "Smoken" mit Whiskey Holz -> Damit das Fleisch den Rauchgeschmack hat.
4 Stunden im Dopf geschmort.

Ich habe zwischendrin mal die KT gemessen, aber die war bereits nach 2 Stunden bei >95°C. Trotzdem hatte ich es die ganzen 4 Stunden im Dopf gelassen.
Und ich muss sagen das Fleisch war perfekt. Ich hatte nach dem "Pullen" genascht und es war superlecker. Hatte echt überlegt es nicht in den Dopf zurückzugeben und es als normales "Pulled Pork" zu essen. Wäre bestimmt auch sehr lecker gewesen.

 

[Würstchentester]

Hallo JC1300,

danke für die Antwort. Wird auf alle Fälle nachgedopft. Der Nacken liegt schon in der Kühlung.

Gruß Andy

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRST!!!!