Meat-Tasting mit Yannick Meurer im Eilers Classic

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Ich war heute zu einem Meat-Tasting mit Yannick Meurer im Eilers Classic in Hannover eingeladen. Ich war eher skeptisch ob es sich lohnen würde und wollte erst überhaupt nicht hingehen aber dann hat die Neugier gesiegt und es hat sich gelohnt! Hervorragendes Fleisch absolut kompetent zubereitet in mehr als ausreichender Menge

US Prime Ribeye

Onglet vom kanadischen Bison, das hatte ich vorher noch nie.

Grasfed Wagyu Filet

Japanisches A5 Wagyu

 

[Z25]

Sympathisch, dass die das auf einem no nonsense Grill machen. Beim ersten Bild dachte ich: OK, fancy, mehr Schein als Sein........... Aber ok.

 

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Sympathisch, dass die das auf einem no nonsense Grill machen. Beim ersten Bild dachte ich: OK, fancy, mehr Schein als Sein........... Aber ok.

Die Jungs hatten da schon mehr aufgefahen aber jeder der mal A5 Wagyu vergrillt hat weiß dass man das besser nicht über offener Flamme macht, auf der Plancha/Teppaniayki war das schon nahezu optimal Wenn ich etwas bemängeln müsste dann dass die Teller zu kalt waren. Das US Prime wurde auf Holzkohle vergrillt und war wirklich fantastisch. Das grasfed Wagyu war SV vorgeagart und auf dem Gasgrill finished. Das war schon wirklich gut, ich wüßte nicht wie man es für die Personenzahl (geschätzt 40) viel besser machen könnte! Okay, man hätte noch einen Smoker mitbringen können aber man muss das ganze ja auch einordenen können... uns hat es viel Freude bereitet, die Qualität des Fleischs und der Zubereitung hat meine Erwartungen auf jeden Fall übertroffen und es hat allen mit denen ich gesprochen habe sehr gut gefallen.