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Meatloaf/Hackbraten im 57er

BestRibsInTown

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Hobbygriller
10+ Jahre im GSV
Heute gab es ein Meatloaf / Hackbraten, den ich in einer Kuchenform geformt habe und dann indirekt gegrillt, ca. alle 10 – 15 min mit meiner eigenen BBQ Sauce bepinselt (Rezept siehe unten) bis er fertig war. Ein absolutes Gedicht. Viel Spaß mit den Bildern.


Gruß, Vincent


Rezept zur BBQ Sauce:


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Leider hat meine Frau die Bilder gemacht bei den Phasen, erst danach habe ich mir überlegt das hier zu posten... Hätte selbst gerne paar Bilder vom Grill gehabt. Beim nächsten mal sind bessere Bilder dabei, dann versuche ich es auch mal auf dem WSM.


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Lol


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Sieht echt bissel doof aus


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Die Glasur sieht schon ziemlich geil aus.
 
Geschmacklich war er der Hammer.


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Also ich versteh den ganzen Thread nicht...
Ich seh auch nur Ofen (aber das macht ja nix... Nur weil halt oben der 57er steht)
Und mir fahlt das Rezept für den Hackbraten.
Schreib doch mal auf...
VG
Axolis
 
Was gibt es an dem Thread nicht zu verstehen?!

Wie ich bereits geschrieben habe, es hat sich spontan so ergeben dass ich die Bilder hier rein gemacht habe.

Es ist ein Hackbraten (gemischt mit EI, Paniermehl, etwas Liquidsmoke, Kräuter, Zwiebeln, salz Pfeffer, Paprika)


Grill auf ca. 180° aufheizen und indirekt für 30 - 45 min, rausholen nochmal einpinseln und (nur wenn Ihr Umluft habt) in den Ofen. Eigentlich habe ich versucht mit dem Ofen es hinzubekommen, dass er rot Bleibt, weil er mir so gefallen hat, die Sauce ist aber auch im Ofen etwas Dunkler geworden, hat aber trotzdem Geil ausgesehen und phänomenal geschmeckt.


Der Hackbraten war einfach etwas nach "Freischnauzte" gemacht, ich habe nur etwas Liquid Smoke dazu gegeben um dem ganzen etwas mehr BBQ Flavor zu geben.


OK, ich gebe ja zu das es jetzt im Nachhinein etwas Doof aussieht, aber wenn ich Ihn nächste Woche nochmal auf dem WSM mache, mache ich gleich von Anfang an bessere Bilder :-)
 
Es ging mir nicht um die Bilder, ich hatte gelesen "Rezept unten" und habe es nicht gefunden.
Jetzt - nach nochmaligem Lesen - denke ich, Du meintest das Rezept der Soße...
Hack war halb/halb? und wieviel? ein Kilo?
Ich find die Mischung nach dem Formen nämlich echt hübsch...

VG
Axolis
 
Achso, ja, damit meinte ich die Sauce. Was meinst du mit " Mischung nach dem Formen"?
Hack war Halb/Halb, 1 kg, die Form war von der Größe 25x11x8 - habe ich jetzt gerade mal mit dem Zollstock gemessen :-)

Muss halt mit Papier oder sowas auslegen. Hack schön rein drücken, richtig feste und etwas kalt stellen, so kann man es besser aus der Form holen ohne das es sich verformt.
 
ok, jetzt sehe ich's da fehlen 2-3 Bilder. Kennst du von Iglo die gefrorenen Kräuter? Ich habe da immer die 8 Kräuter Mischung zuhause, das kommt bei mir fast überall rein.
 
Schönes Ding! Im ersten Bild sieht er aus wie Nusskuchen mit Schokoglasur :-)
 
Ich bin gestern belehrt worden, daß, selbst wenn es ein Rezept für den Grill ist, es aber im Backofen oder auf dem Herd zubereitet wird, dieses nichts im Grillforum, sondern in der Kochecke zu posten ist.....:ks:.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
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