Ich mag Nudelsalat, allen voran die (nord-)deutsche Variante mit Mayonnaise, bzw. Salatcreme.
Aber auch andere Versionen probiere ich gerne aus und diese hier hat mich neben dem italienischen mit rotem Pesto, Ruccola, getrockneten Tomaten, Mozarella und Pinienkernen total überzeugt.
Darum möchte ich das Rezept hier zeigen.
Zutaten Salat
• 500 g Spirelli-Nudeln oder andere Nudeln
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, sehr klein gehackt
• 1/2 Gurke, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Chili, ganz fein geschnitten
• 15-20 Kirschtomaten halbiert
• 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Feta gewürfelt
• 1EL ital. Kräuter
• 10 Basilikum Blätter
• evtl. Thunfisch aus der Dose zum individuellen Untermischen auf dem Teller
Zutaten Dressing
• 120 ml Olivenöl
• 60 ml Rotweinessig
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL Senf
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL italienisches Gewürz
• nach Belieben SuP
Zubereitung
1. Gewürfelten Feta mit Öl und italienischen Kräutern marinieren.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken.
3. Gemüse vermengen.
4. Dressing mischen.
5. Alles zusammenfügen und gründlich umrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal mit SuP nachwürzen, falls nötig.
Aber auch andere Versionen probiere ich gerne aus und diese hier hat mich neben dem italienischen mit rotem Pesto, Ruccola, getrockneten Tomaten, Mozarella und Pinienkernen total überzeugt.
Darum möchte ich das Rezept hier zeigen.
Zutaten Salat
• 500 g Spirelli-Nudeln oder andere Nudeln
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel, sehr klein gehackt
• 1/2 Gurke, entkernt, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Chili, ganz fein geschnitten
• 15-20 Kirschtomaten halbiert
• 1 Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Feta gewürfelt
• 1EL ital. Kräuter
• 10 Basilikum Blätter
• evtl. Thunfisch aus der Dose zum individuellen Untermischen auf dem Teller
Zutaten Dressing
• 120 ml Olivenöl
• 60 ml Rotweinessig
• 1 TL Ahornsirup
• 2 TL Senf
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL italienisches Gewürz
• nach Belieben SuP
Zubereitung
1. Gewürfelten Feta mit Öl und italienischen Kräutern marinieren.
2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschrecken.
3. Gemüse vermengen.
4. Dressing mischen.
5. Alles zusammenfügen und gründlich umrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach noch einmal mit SuP nachwürzen, falls nötig.
Der sieht klasse aus, danke für´s Rezept! 
