[Meeresgetier-WE] Blini mit (fast) Kaviar

[Odenwälder Wintergrillerin]

Blinis wollte ich schon immer mal machen.
Gestern Abend den Sauerteig angerührt.
100 g Roggenmehl
100 g Wasser
10 g Anstellgut

Schön aufgegangen über Nacht.
Noch dazu:
80 g Buchweizenmehl
80 g Rogggenmehl
4 g Salz
15 g Zucker
2 Eier
… und hätte ich das Rezept nochmal durchgelesen, dann wäre mir aufgefallen, dass Salz und die Eier erst später reinkommen. Ich denke, das hat nicht geschadet.

Forellencreme:
125 g Forelle geräuchert klein zerzupft
200 g Creme fraiche
1/2 Apfel gewürfelt
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer und Dill
Alles vermischen und abschmecken.

Schön aufgegangen.

Bei den ersten war die Pfanne noch nicht warm genug, danach ging es besser.

Falscher Caviar. Mit Seealgen hergestellt. Schmeckt leicht fischig, platzt aber schön beim draufbeißen.

Angerichtet.
Fermentiere Radieschen und scharfe Karotte plus Gurkensalat.

Schick aussehend und lecker.
Das gibt es morgen als Vorspeise beim Muttertagsessen.

 

[burn2joy]

Tolle Idee

 

[Luse]

Sieht gut aus.
Wie ist die Konsistenz bei dem "Kaviar".

Kaviar schmeckt mir eigentlich nicht aber das Knacken beim Draufbeissen ist lustig.

 

[Buntmetall]

Kaviar schmeckt mir eigentlich nicht aber das Knacken beim Draufbeissen ist lustig.

Der Forellenkaviar ist lustig, die Eier flutschen immer weg, beim Draufbeißen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wie ist die Konsistenz bei dem "Kaviar".

Kaviar schmeckt mir eigentlich nicht aber das Knacken beim Draufbeissen ist lustig.

Leicht knackig. Mit Meeres-Beigeschmack.

Es ist zwar knackig, aber bei Fischeiern, egal welche kommt noch nach dem Knack mehr Fisch- und Eigeschmack durch. Man weiß einfach: Fischei.
Hier ist zwar das Knacken und etwas Fischgeschmack. Das war es aber.

Als Deko, für Leute die den intensiven Geschmack nicht wollen, als Alternative ganz nett.

 

[Buntmetall]

Hatte ich neulich zum Spaß auch mit genommen, auf dem gekochten Frühstücksei ganz dekorativ.

Göga hat gerade bestellt.

 

[Goldi59]

Blinis wollte ich schon immer mal machen.
Gestern Abend den Sauerteig angerührt.
100 g Roggenmehl
100 g Wasser
10 g Anstellgut

Schön aufgegangen über Nacht.
Noch dazu:
80 g Buchweizenmehl
80 g Rogggenmehl
4 g Salz
15 g Zucker
2 Eier
… und hätte ich das Rezept nochmal durchgelesen, dann wäre mir aufgefallen, dass Salz und die Eier erst später reinkommen. Ich denke, das hat nicht geschadet.

Anhang anzeigen 3634882
Forellencreme:
125 g Forelle geräuchert klein zerzupft
200 g Creme fraiche
1/2 Apfel gewürfelt
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer und Dill
Alles vermischen und abschmecken.
Anhang anzeigen 3634884Anhang anzeigen 3634885
Schön aufgegangen.
Anhang anzeigen 3634886
Bei den ersten war die Pfanne noch nicht warm genug, danach ging es besser.
Anhang anzeigen 3634887
Falscher Caviar. Mit Seealgen hergestellt. Schmeckt leicht fischig, platzt aber schön beim draufbeißen.
Anhang anzeigen 3634888Anhang anzeigen 3634889
Angerichtet.
Fermentiere Radieschen und scharfe Karotte plus Gurkensalat.
Anhang anzeigen 3634890

Schick aussehend und lecker.
Das gibt es morgen als Vorspeise beim Muttertagsessen.

Tja, ich bin leider keine Mutter, ich habe aber eine , zählt das auch um mitzuessen…

 

[Gulaschkanonier]

Schön gemacht!

Kaviar schmeckt mir eigentlich nicht aber das Knacken beim Draufbeissen ist lustig.

Dann hast Du Dir früher an der Kasse auch immer diese blauen Päckchen mit der Knallbrause gekauft?