Heute gab es mal was typisch Norddeutsches.
"Mehlbüdel" = Mehlbeutel
Zutaten:
4 Eier
75 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
250g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1/8 L Milch
1 Stück Speckschwarte
250 g durchwachsener Speck
4 Kochwürste
Zubereitung:
Eier trennen, Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb abwechselnd dazugeben, Zitronenschale und Salz unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen, mit der Milch unter die schaumig gerührte Masse geben.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, ein Drittel davon unterrühren, den Rest unterheben.
In einem hohen Topf reichlich Wasser mit der Speckschwarte und den Kochwürsten zum Kochen bringen. Ein Tuch über einer Schüssel ausbreiten, die Hälfte der Speckscheiben in der Mitte anordnen. Den Teig darüber verteilen, restliche Speckscheiben drauflegen. Das Tuch zusammenbinden (Nicht zu straff ! Es sollte ca. eine Hand breit platz gelassen werden) und einen Kochlöffel durch den Knoten stecken (Ich binde vorsichtshalber immer nochmal mit einem Bindfaden ab).
Mehlbeutel in das Wasser hängen und bei milder Hitze 1 Stunde garen.
Aus dem Tuch nehmen, etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Backobst servieren.
Und hier die Bilder:
img]http://www.grillsportverein.de/bilderupload/haithabrutzler/mehlbeutel/mehlbeutel_1.jpg[/img]
Gruß DJ
"Mehlbüdel" = Mehlbeutel
Zutaten:
4 Eier
75 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Prise Salz
250g Mehl
2 gestr. TL Backpulver
1/8 L Milch
1 Stück Speckschwarte
250 g durchwachsener Speck
4 Kochwürste
Zubereitung:
Eier trennen, Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb abwechselnd dazugeben, Zitronenschale und Salz unterrühren.
Mehl mit dem Backpulver vermischen, mit der Milch unter die schaumig gerührte Masse geben.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, ein Drittel davon unterrühren, den Rest unterheben.
In einem hohen Topf reichlich Wasser mit der Speckschwarte und den Kochwürsten zum Kochen bringen. Ein Tuch über einer Schüssel ausbreiten, die Hälfte der Speckscheiben in der Mitte anordnen. Den Teig darüber verteilen, restliche Speckscheiben drauflegen. Das Tuch zusammenbinden (Nicht zu straff ! Es sollte ca. eine Hand breit platz gelassen werden) und einen Kochlöffel durch den Knoten stecken (Ich binde vorsichtshalber immer nochmal mit einem Bindfaden ab).
Mehlbeutel in das Wasser hängen und bei milder Hitze 1 Stunde garen.
Aus dem Tuch nehmen, etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Backobst servieren.
Und hier die Bilder:
img]http://www.grillsportverein.de/bilderupload/haithabrutzler/mehlbeutel/mehlbeutel_1.jpg[/img]
Gruß DJ
