Moin,
hatte mich heute morgen das erste mal an Pulled Pork gewagt.
Ausgangs Produkt war ein 2,5 KG schwerer Schweinenacken.
Um 7 uhr ging es los und geplant war es um 19 uhr zu Essen.
Ich hatte das Fleisch nach 2 std. jede stunde mit einer mischung aus
Apfelessig und Apfelsaft mit ein kleinen schuss Olivenöl eingesprüht.
Es war sehr Zart und Saftig.
Doch um ca. 17.30 uhr hatte ich schon eine KT von 95° die GT war
110° - 120°.
Hier mal ein paar Bilder dazu:
Das Fleisch hatte ich mit Knoblauch, Salz, Chili und ein wenig Senf bearbeitet.
Morgens 7 Uhr im Münsterland KT 3° und GT 118°
Passend dazu hatte ich auch das erste mal ( sicher nicht das letzte mal ) die Buns von Okraschote gemacht. Die waren Göttergleich!
Dann gab es dazu selbst gemachten Krautsalat.
Nach ca. 7 Std. sah es dann so aus....
Frisch gepulled!
So sah dann das endprodukt aus.
Also ich muss sagen der aufwand hat sich wirklich gelohnt.
Es hat alles super gut gemundet. War mit sicherheit nicht das letzte PP.
viele Grüße
Grilled Chicken
hatte mich heute morgen das erste mal an Pulled Pork gewagt.
Ausgangs Produkt war ein 2,5 KG schwerer Schweinenacken.
Um 7 uhr ging es los und geplant war es um 19 uhr zu Essen.
Ich hatte das Fleisch nach 2 std. jede stunde mit einer mischung aus
Apfelessig und Apfelsaft mit ein kleinen schuss Olivenöl eingesprüht.
Es war sehr Zart und Saftig.
Doch um ca. 17.30 uhr hatte ich schon eine KT von 95° die GT war
110° - 120°.
Hier mal ein paar Bilder dazu:
Das Fleisch hatte ich mit Knoblauch, Salz, Chili und ein wenig Senf bearbeitet.
Morgens 7 Uhr im Münsterland KT 3° und GT 118°
Passend dazu hatte ich auch das erste mal ( sicher nicht das letzte mal ) die Buns von Okraschote gemacht. Die waren Göttergleich!
Dann gab es dazu selbst gemachten Krautsalat.
Nach ca. 7 Std. sah es dann so aus....
Frisch gepulled!
So sah dann das endprodukt aus.
Also ich muss sagen der aufwand hat sich wirklich gelohnt.
Es hat alles super gut gemundet. War mit sicherheit nicht das letzte PP.
viele Grüße
Grilled Chicken
