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Mein 1. Pulled Pork...nun fertig!

Matthias1981

Matthias1981

Hobbygriller
15+ Jahre im GSV
Servus zusammen.

Um mir das ganze mal anzuschauen wie das so funktioniert mit einem Pulled Pork, habe ich mir nun 800g feinen Nacken vom MdV gegönnt.

Ich starte morgen früh um 6 Uhr und denke (hoffe wohl eher) dass es am Abend fertig ist.
Es soll kein Abendessen sein, etc sondern dient zur Übung (schmecken lassen werde ich es mir trotzdem :party: )

Also Ich habe es eben abgewaschen und nur mit dem BBQ Rub vom Texaner eingerieben.
Dann fest in Frischhaltefolie und nu in Kühlschrank.

Werde einfach um die Weber Aluschale einen Ring legen und 4 Grillis anzünden und an das eine Ende legen.
Dann bleibe ich erstmal eine Stunde dabei und kontrolliere die Temp.
Da habe ich nur das Schätzeisen des Deckels und für die KT mein Tolles Backofenthermometer. :pfeif:



Wasser fülle ich in die Weber Aluschale und sobald das weg ist lasse ich es auch. Da ich gehört habe, dass sich dann die Dauer verlängert bei jedem öffnen.


Wenn es bei 93°C ist, nehme ich es runter und lasse es 30 Minuten in Alufolie ruhen.

Könnt ihr mir sagen, wann ich es in Alufolie wickeln sollte um die Plateu Phase zu überspringen? Und kann ich dann die Alufolie wieder entfernen danach?

So hier mal paar Fotos des Lust Objekts :clap2:


http:///i/ch402jysfzgbjlk7g.jpg
http:///i/ch402xb2wdwxb2ido.jpg
http:///i/ch4034mhtnqsldg98.jpg
http:///i/ch403biyh7p44atn0.jpg
 
Zuletzt bearbeitet:
Puuh, hoffe da bleibt was von übrig, und es wird nicht zu trocken. Viel Erfolg
 
1 kilo geht ja verloren beim garen, ich hoffe du hast nicht am ende -200 gramm :bierchips: (scherz)
viel erfolg beim experiment :weizen:
 
Viel Erfolg! Lass dich nicht verunsichern und die Folie würde ich weg lassen. .. nur wenn sich von der KT Garnichts mehr tut kann man die Texas Krücke verwenden. ..
 
Guten Morgen liebe Grill Gemeinde.

Mein erster Ring ist gelegt.
Nun kohlen anheizen.


http:///i/ch4htdz6i95mkfoce.jpg
 

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Wünsch dir viel Spaß

PP ist der hammer mach ich grad auch
 
Danke euch.
warte jetzt auf die Temperatur.

Hatte die 5 kohlen an das eine ende gelegt und gewartet
bis der ring mit anglüht.
Dann hatte ich das Fleisch drauf.
das war um 6.30 uhr. Da waren es 9 Grad kt.
nun 7 Uhr 12 grad kt bei langsam steigenden 80 grad laut
schätzeisen.
 
Dann Viel Erfolg und lass es dir später schmecken! Was gibt es dazu?

Beim ersten Pulled Pork ist es immer am spannensten ;)
 
Also das wird pur vernascht heute.
um das ganze zu testen.
Beim ersten richtigen das fürs Abendessen genutzt wird
Gibts dann Semmeln und krautsalat
 
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