Mein 1. Pulled Pork

[Beefeater]

P.S.: Btw haelt der sich laenger als eine Salatgurke, was grade Sonntags oder an Feiertagen entscheidend sein kann.

Suuuuuper Argument... Aldi-TK-Hack hält sich auch länger als frisches Hack vom zertifizierten Metzger...

 

[Grillkohleverleih]

@Beefeater

Nun mal geschmeidig bleiben!

Hast Du
1. Deinen frisch gepressten Multivitaminsaft verschüttet?
2. zu wenig gegrillt?
3. schlecht geschlafen?
4. selbst zu wenig Grillbilder gepostet?
5. meinen Kommentar zu den Ribs nicht gelesen?
6. heute schon gelächelt oder gelacht?

Der Ton macht die Musik!


An alle anderen Danke für die netten Posts und die Tips!

 

[Beefeater]

Ich werde auch in Zukunft Missstände aufdecken und beim Namen nennen.
Verbrannte Rippchen mit Kräuterqdipp aus dem Packerl haben weder etwas mit smoken noch mit Grillkultur zu tun.

Dieses Verhalten fällt hinterher auf uns alle zurück.

 

[Grill-o-Zapp]

Ich werde auch in Zukunft Missstände aufdecken und beim Namen nennen.

Dagegen hat auch keiner was, aber nicht in dem Ton. Wie schon gesagt wurde.

Dieses Verhalten fällt hinterher auf uns alle zurück.

Welches "Verhalten"? Anfängerfehler zu machen und einen anderen Geschmack zu haben als du? Sowas darf ruhig "auf uns alle zurückfallen". Dein Ton dagegen nicht.

 

[Smokey]

Ich werde auch in Zukunft Missstände aufdecken und - höflich in der gebotenen Form - beim Namen nennen.

So wolltest Du das doch sagen, oder?

 

[Wintergriller]

und da noch kein Meister vom Himmel gefallen ist, grillen wir weiter , machen Bilder, haben Spass und erklären anderen, wenn und warum was schiefgelaufen ist

 

[butch]

WG !!! SMOKEY !! GoZ

Ihr habt Recht ...

@ Beefeater hold your horses

zurück zum Thema ....

@ DM / Smokey
habt ihr auch schon mal unterschiedliche Garpunkte gerade beim Nacken erlebt ?
Ich meine bei Gleicher Kerntemperatur völlig unterschiedliche Fleischbeschaffenheit ( fest / weich / zerfallen ? )

Ich meine / vermute Sogar das bei extrem Durchwachsenen Nacken der Kernmesser zu schnell auf Temperatur ist.
Leitet Fett anders ?

ein Weiterer Faktor ist Feuchtigkeit während des Garens...
könnt Ihr mir dazu noch was sagen ( Pippismoker ).
wann wasser bzw .wann weglassen ?

( im Betriebsbackofen Die Kombination Hitze u. Dampf etwas zu lang und Du kannst alles mit dem Löffel essen )

@ Grillkohleverleih
tolle Story anyway !!!
Eure Bilder machen Spass !!!


Butch

 

[rosch]

3. Dafür spricht auch, dass es keinen Smokering hat

Was ist ein Smokering?

 

[Admin]

Ein Smokering bildet sich im Fleisch beim indirekt grillen und Smoken.

Je nachdem wie lange das Fleisch drin war, bildet sich ein 1-x mm breiter Smokerand, der dunkelrosa ist.

P.S. Siehe den Stern oben, wo SUCHE steht:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/riesen-rindsroulade-jetzt-mit-rezept-und-bilder.93018/

 

[Natural Born Griller]

Smokeringe hab ich manchmal unter den Augen, wenn ein Midnightcook mit Brisket und ner Kiste Bier auf dem Programm steht.

 

[Grimwald]

@ BeefeaterIch finde es klasse das jemand auch mal Sachen zeigt die daneben gegangen sind und darüber Fragen stellt.
Es ist sicherlich bei uns allen schon mal schief gegangen und das wird auch sicherlich nochmal passieren. Wie uncool währe es dann darüber nicht posten zu dürfen und keine Fragen stellen zu dürfen

Was ist das denn?? Wer ohne Fehler ist, werfe den ersten Stein.

Wenn andere es besser wissen und dieses Wissen höflich und freundlich weiter geben ist glaube ich mit im Sinne dieses Forums. Motzki war auch im fernsehen ein Flop.

Falls du mal nen Tip brauchst für die Zukunft, lieber Beefeater:

"lieber Grillkohleverleih, wie ich sehe hast du einen fertigdip genommen. Sowas kann mann besser, gesünder und billiger selber machen. ich verate dir ein gutes rezept ........etc. Viel spaß beim probieren und wenn du nächstel mal was ausprobierenb willst, kannst du uns immer Fragen.

Grüße Beafeater "

Und mal ganz ehrlich, ich smoke relativ viel in letzter Zeit, aber von einen Smokering hatte ich auch noch nicht gehört.

 

[spacko13]

Die Diskussion mit Beefeater ist doch schon seit zwei Monaten vergessen und bitte, wärmt sie nicht wieder auf. Diskutieren ist ok, aber nicht alte Sachen nochmal und eh alles viermal.



Bastian

 

[beercanbernd]

Die Diskussion mit Beefeater ist doch schon seit zwei Monaten vergessen und bitte, wärmt sie nicht wieder auf.

@spacko13 100 % zustimm. Aber: smokering rulez!!!!

 

[Natural Born Griller]

Und mal ganz ehrlich, ich smoke relativ viel in letzter Zeit, aber von einen Smokering hatte ich auch noch nicht gehört.

Hier nochmal das gute Stück mit obligatorischem Smokering in Großaufnahme

Ein Stück Schwein kann man nicht mehr adeln, als durch nen schönen Smokering

 

[Grillkohleverleih]

So bekommt mein alter Thread ja doch noch ein ordentliches Stück Fleisch!

Danke NBG!

 

[Grimwald]

Mea culpa,

ich hatte gesternabend nur das Datum vom letzten Eintrag gelesen.

@NBG
Ohh, ich wusst nicht das das überhaupt einen nahmen hat. Danke für die Info.

Das Stücken Fleisch sieht indertat lecker aus.

Gruß
Grimwald