Mein 1. Versuch - Schweinebauch

[Möhner]

Hallo GSV

Vor 2 Wochen hab ich mir 3 'Kilo Schweinebauch besorgt.
Er wurde in 1 Kilo Stücke portioniert und jeweils mit
35g. NPS und 12g. Spiccy`s Schinkenzauber Parma Art eingerieben.
Dann gings in Gefrierbeutel (Luft schön rausgedrückt) in den Kühlschrank bei 5 Grad.
Habe die Stücke alle 2 Tage mal gewendet.
Heute wurden sie abgespühlt und in den Keller zum trocknen aufgehangen.
Die Temperatur im Keller beträgt ca. 10 Grad. (heut Nacht hoffentlich bissl kühler)
Morgen wollte ich dann mir dem Räuchern beginnen!

 

[Pandomo]

Moin,
genau so sieht mein Plan auch aus zur Erstverrauchung.

 

[futzy72]

Ach noch ein infizierter bzw. 2

Bauch ist immer klasse

schwierig wird es nur das er auch reif werden kann

Frank

 

[Möhner]

So der 2. Räuchergang mit 12h ist durch

 

[Wombads]

dat löppt

 

[asse1969]

Sieht sehr toll aus.

 

[Jorgl]

Das wird bestimmt super

 

[Möhner]

So...... Bauch ist fertig!!!!
Habe ihn nur 4 mal 12h geräuchert.
Er hängt seit dem 1.1. bei 10-12 grad im Keller.

 

[Pandomo]

Super! Hoffentlich bekomme ich meinen auch so gut hin!

 

[futzy72]

Na sieht doch super aus

jetzt lagern und geniessen

Frank

 

[Möhner]

dank GSV ist es wirklich keine Kunst!!!!

 

[Falkenstadl]

Ein sehr schöner Anblick.

 

[Hellboy76]

Sieht prima aus.

Tolles Ergebnis, und schöne Bilder.

An größere Stücke habe ich mich bisher noch nicht getraut...

Aber deine Aktion macht doch Mut.

Gruß,

Hellboy76

 

[Cremantus]

Sieht sehr gut aus. Gratulation.