Mein 2.Pulled Pork auf dem Q220

[Miro1100]

Hallo Leute,
habe am Wochenende für 15 Personen PP gemacht und es war wieder Klasse.
Mein Setup war ein Q220, regelbarer Druckminderer, IKEA-Schale und ODC Thermometer.
2 x 2 Kg Schweinenacken vom Schaper, selbstgemachter Cole Slaw und eine volle 5 Kg Pulle Gas.
Hier die Bilder:

2 x 2 Kg Schweinenacken mit Basic Rub vom Texaner plus ein paar Gewürze extra (Ingwer, Oregano usw)

Das Gewicht war bei beiden etwa gleich (nach dem parrieren).

Start war Freitag Morgens um 0.30 Uhr.
GT: 94° KT1: 13° KT2: 15°

Bin dann um 3.30 Uhr mal raus zum schauen und dann schnell nochmal unter die warme Decke.
Stand um 8.30 Uhr GT:106° KT1: 69° KT2: 67°

The Maschine Q 220

Stand um 10.30 Uhr GT:102° KT1: 73° KT2: 71°

Endprodukt! Nacken 1 war um 18 Uhr fertig und Nacken 2 eine halbe Stunde später (KT 92°)

Fertig gepullt!

Tellerbild rund

Tellerbild lang

Leider waren die Buns nicht selbst gemacht, war auf dem Campingplatz aus organisatorischen Gründen nicht möglich

Es war super lecker und wir waren alle randvoll.
Die 18 std. für das erste und 18,5 std. für das Zweite haben sich wieder mal gelohnt. Der Gewichtsverlust betrug bei beiden Nacken etwa 800g.

Schöne Grüße aus Trier
Michael

 

[Baron X]

Hmmm. Da würd ich jetzt auch nicht ablehnen. Sieht sehr lecker aus.

 

[Maltitol]

Dein PP-Thread.

Regelbarer Druckminderer ? Wo hast du den denn her bzw. auf wieviel regelt der denn ?

Ich habe nämlich auch den Q220 und bräuchte fuer ein pp auch eine kleinere Temperatur.

was liegt denn da Links auf dem Rost ? hast du unter den Rost eine Wasserschale gestellt ?

 

[Masklin]

Regelbarer Druckminderer ? Wo hast du den denn her bzw. auf wieviel regelt der denn ?

Eigentlich kriegst die bei dem Campingzubehör im Baumarkt.

 

[Murki]

Sehr lecker. Ich hätt auch gern was
Und sehr interessant! So einen Regelbaren Druckminderer werde ich mir auch mal anschaffen. Dann muss ich nicht mehr über halb geöffnete Deckel regulieren und habe weniger Beeinträchtigung durch Wind!!
Was steht da rechts auf der Ablage?

 

[Miro1100]

Hallo Maltitol,
diese Druckminderer bekommst Du bei Hela oder Max Bahr, ca. 17 €.
Auf der linken Seite, neben der IKEA-Schale, liegt Mesquite Räucherholz von Weber. Hat leider nicht so gut funktioniert wegen der niedrigen Temperatur.
Hier müsste man das Holz näher an die Flamme bringen. Beim nächsten mal werde ich mir was überlegen.
Wasser war nur in der IKEA-Schale. Über die gesamte Zeit habe ich ca. 8 Liter Wasser verbraucht (4 mal nachgefüllt). Der Deckel war geschlossen, der Druckminderer war auf 4 und der Grill hatte immer eine Temperatur von 105° - 110°. Die letzten 2 Stunden habe ich dann auf 125° erhöht.

Grüße aus Trier
Michael

 

[Miro1100]

Hallo Murki,
rechts auf der Ablage, die übrigens Sch.... sind, steht ein zweites Funk- Thermometer. Es waren ja zwei Stücker Fleisch. Und da jedes anders ist sollte man(n) auch beide überwachen.
Meine beiden Nacken waren aber fast gleich mit der Temperatur und Zeit.

 

[Miro1100]

Hier mal ein Bild von dem Druckminderer.
Er regelt in 11 Stufen von 50 mb auf 30 mb herunter.

 

[onkelgeorg]

Hallo Leute...

Leider waren die Buns nicht selbst gemacht, war auf dem Campingplatz aus organisatorischen Grunden nicht möglich...

->> du brauchst einen O:

Ansonsten sieht es doch prima aus - klasse gemacht.
Das mit der Schale werde ich beim nächsten PP auch testen.

Gruß,
Jörg

 

[Murki]

Hallo Murki,
rechts auf der Ablage, die übrigens Sch.... sind, steht ein zweites Funk- Thermometer. Es waren ja zwei Stücker Fleisch. Und da jedes anders ist sollte man(n) auch beide ünerwachen.
Meine beiden Nacken waren aber fast gleich mit der Temperatur und Zeit.

natürlich.... trotzdem Danke für die Antwort auf meine im Nachhinein nicht so gelungene Frage :anstoßen: