Mein Einstand im GSV

[GimmeSomeBeef]

Hallo zusammen

ich habe mir meinen Einstandsthread für etwas für mich besonderes aufgespart.

Mein erstes Pulled Pork

Gestern ging es in den Supermarkt, Grillgut fürs Wochenende ranschaffen. Dort habe ich sie gesehen, wunderbare Schweinenacken mit Knochen, da musste ich zuschlagen, so wanderte ein 2,8Kg schwerer Kamerad mit mir nachhause.

Dort habe ich ihn erst ein wenig pariert

Und dann mit einem selbstgemachten Rub (ich nenne ihn Freischnautze )versehen.
Danach ging es übernacht in Folie gewickelt in die Kälte des Kühlschranks
Für den Koch gabs natürlich auch Abkühlung mit ein paar guten Flaschen Bier.

Heute morgen habe ich mir den Wecker auf 7Uhr gestellt.
Man sollte meinen der Student als eher behäbiges Tierchen hätte damit Probleme, aber ich sage euch so ein saftiges Stück Fleisch schafft schon so einiges an Motivation

Erstmal die Kohle anzünden und den Grill vorbereiten.

Temperatur passte genau und los gings Für den leicht rauchigen Touch sorgten 6 Scheite gut gelagertes Kirschholz.

Während der extrem anstrengenden Tätigkeit als Grillaufseher und Hüter der Flamme von Schweineschmalz,
wurde ich von meiner besseren Hälfte hervorragend mit flüssiger Gerste und orientalischem Rauchgut versorgt

So sah es dann nach 6 Stunden aus und ab gings in die Folie.

Und so dann fertig
10 Stunden auf den Grill, Kerntemperatur 95°C.

Mein Fazit:

Ich hatte extrem viel Spaß den Tag am Grill zu verbringen. Das PP ist super lecker gewesen und meine Familie hat es sehr gemocht.
Nächstes Mal werde ich noch 2 Stunden früher anfangen, damit ich auf das Einwickeln zum Ende verzichten kann (Schmacht siegt).

Vielen Dank fürs Lesen
Habt ein schönes Wochenende!
LG
Matze

 

[Z25]

Ich glaube, da hast Du fast alles richtig gemacht. Und mit einpacken wird es dann auch entspannt. Aber ich frage mich doch, was gab es zu parieren?

 

[Admin]

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-schon-gesehen-thread.252677/#post-2697476

 

[weschnitzbube]

Warum sind die Bilder so klein?

 

[GimmeSomeBeef]

Ich glaube, da hast Du fast alles richtig gemacht. Und mit einpacken wird es dann auch entspannt. Aber ich frage mich doch, was gab es zu parieren?

Habe ein paar dickere/sehnige Teile entfernt waren aber nicht mal 100gr.
War glaub ich mehr kosmetisch als wirklich notwendig

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-schon-gesehen-thread.252677/#post-2697476

Danke dir für den Link, habs geändert

Warum sind die Bilder so klein?

Falsche Einstellung beim Hochladen, aber
jetzt verbessert

 

[Z25]

Jedenfalls weiterhin viel Spass, solche Leckereien zu basteln.

 

[GimmeSomeBeef]

Jedenfalls weiterhin viel Spass, solche Leckereien zu basteln.

Vielen Dank
Dir einen schönen Abend

 

[Luxi64]

Sieht gelungen aus, bezweifle aber dass dein Vorhaben nächstes mal 2 Stunden eher anzufangen, und dafür nicht zu wickeln zeitmässig hinkommt.
Ungewickelt sind es auch schnell mal 16-18 Stunden, kommt da halt aufs Fleisch an.

 

[GimmeSomeBeef]

Danke dir

Naja dann wird eben für den nächsten Tag gekocht

 

[Grillschwein68]

Schöner Einstand.
Respekt

 

[fleischbräuner]

Klasse Einstand. Das PP sieht ordentlich saftig aus. Spitze

Schöne Grüße

 

[GimmeSomeBeef]

Schöner Einstand.
Respekt

Vielen Dank

Klasse Einstand. Das PP sieht ordentlich saftig aus. Spitze

Schöne Grüße

Dankeschön
Ja, saftig war es auf jedenfall. Als nächstes wage ich mich mal ans Brisket

LG

 

[Neff]

Ich tät bei Kirschholz die Rinde weg... gibt meiner Meinung nach einen besseren Geschmack.

Sonst astreines PP.

Lg

 

[Gast-1jZqf6]

saftiger Einstand

 

[GimmeSomeBeef]

Ich tät bei Kirschholz die Rinde weg... gibt meiner Meinung nach einen besseren Geschmack.

Sonst astreines PP.

Lg

Danke für den Tip und das Lob
Werde ich nächstes Mal auf jedenfall probieren . Hab noch ca. 60Kg Kirsche da und war schon ganz zufrieden

saftiger Einstand

Vielen Dank