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Mein erster Bacon Bomb

Victor

Victor

Fleischesser
15+ Jahre im GSV
Nachdem Ihr mich in dieser Subforum so angefixt habt, hier mein erster versuch mit ne Bacon Bomb.

Die Zutaten:

500gr. Gemischter Hack
1 Ei
Semmelbrössel
Magic Dust
200gr. Bacon
Ein pahr getrocknete Tomaten
100gr. Mozerella

Hackmischung
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Das Baconnetz
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Netz mit Hack
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Restliche Zutaten
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Gerollt
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Nochmal bestaubt mit MD
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Aus der Kuhlschrank noch in Folie, Kampfgewicht 900gr.
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Auf der Rost
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Nach 40 Minuten
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Gruß, Victor
 
Nach 80 Minuten bei Garraumtemperatur von 120-13 Grad ist der Kerntemperatur 60 Grad.

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Wenn der KT 70 Grad erreicht hat wird gemopt.

Gruß, Victor
 
Nach 110 Minuten ist der KT auf 74 Grad geklettert

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Jetzt wird gemopt mit HP Honey Flavoured BBQ Sauce,

Vorher
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und Nachher
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Gruß, Victor
 
Zuletzt bearbeitet:
Das Thermometer an der Stelle sieht, na sagen wir mal, etwas merkwürdig aus;)

Aber sonst sehr schön gemacht:cook:

VG
Zetti
 
So mittlerweile ist Er fertig.

Nach 2½ Std. war mein erwunschter KT von 80 Grad erreicht.

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Anschnittsbild
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Der Rauchring könnte vieleicht etwas mehr ausgeprägt sein, ist aber auf jedenfal vorhanden :)

Geschmeckt hat es uns bis auf das es eigentlich für uns zu Salzig war obwohl ich der MD schon ohne Salz gemacht hatte.

Werde der nächste mal anstat von Bacon ungesalzener Bauch probieren.

Der Bombe war sehr saftig aber ich werde Ihm das nächste mal etwas lockerer aufrollen.

Nächste Woche kommen unsere Kinder mit Enkelkinder ne Woche hier Urlaub machen, habe jetzt zusammen mit die Hänchenschenkel etwas was ich die vorzetzen kan.

Gruß, Victor
 
Zuletzt bearbeitet:
Und ich meine, 70 Grad KT reicht!

VG
Zetti
 
Zetti schrieb:
Und ich meine, 70 Grad KT reicht!

VG
Zetti
Zum Vergrößern anklicken....

70 Grad sind vieleicht ein bisschen wenig, denke das ich nächstes mal bis 74-76 gehe.

Da mein Göga etwas vorsichtig ist haben wir die KT etwas höher gewählt.
Denke das der Bombe dan auch etwas saftiger bleibt.

Gruß, Victor
 
Victor schrieb:
70 Grad sind vieleicht ein bisschen wenig, denke das ich nächstes mal bis 74-76 gehe.

Da mein Göga etwas vorsichtig ist haben wir die KT etwas höher gewählt.
Denke das der Bombe dan auch etwas saftiger bleibt.

Gruß, Victor
Zum Vergrößern anklicken....

Eher umgekehrt; wird trockener, wenn du es wärmer werden lässt;) Aber probiere es aus:cook:

VG
Zetti
 
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