Hallo ihr Grillgötter, nachdem ich mich schon längere Zeit hier im Forum herumtreibe habe ich mich entschieden einen ODC 57 Easy Charcoal anzuschaffen. Hab schon die Admin Rips und ein BBC damit gemacht. Göga, Wuki und Schwimu waren begeistert.
Ich habe mich gestern an 2 Braten gewagt, mein Besuch (12 Personen) war schwer begeistert. Alle 4 kg wurden verputzt, also kanns nicht so schlecht gewesen sein.
2 Stk. Schopfbraten (ich glaube in Deutschland ist das Nacken) jeweils ca. 2 kg
links mit Barbecue Grill Mix von Wiberg habe noch Chilliflocken und Thymian dazugegeben, recht fertige Mischung Garam Masala, habe noch Knobigranulat, Salz, bunte Pfefferkörner und Kümmel, alles gemörsert dazugemischt anschließend einen Druckverband aus Kunststofffolie angelegt und 24 Std. kaltgestellt.
Sonntag 13.30 Uhr Start, einen 3/4 AZK (klein von Lidl) mit Weberbriks in den ODC, Temperatur ging gleich auf 190 Grad, habe dann die Temp auf 150 Grad reduziert. Nach und nach ein paar gewässerte Buchenspäne dazu.
Ungefähr Halbzeit, gemoppt mit einer Misching aus Apfelsaft, Apfelessig und Öl)
16.45 Uhr Temp im ODC auf 100 Grad gefallen, Kerntemperatur auf 69 Grad, nochmals einen 3/4 AZK diesmal die billigeren Aldibriks drauf.
17.45 Uhr fertig - Kerntemp 80 Grad.
War super zart und saftig und tolles Raucharoma. Beide Gewürze kamen gut an, mir persönlich war das Barbecue Gewürz lieber, bei Garam Marsala kam stark der Kreuzkümmel durch und den mag ich nicht so sehr.
Alles in allem denke ich war es eine gute Premiere,
Vielen Dank an euch für die tollen Ideen und Rezepte die ihr immer einstellt. Werde mich demnächst einmal an ein richtiges PP wagen um den Unterschied zu schmecken.
Liebe Grüße aus Österreich
Reini
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Ich habe mich gestern an 2 Braten gewagt, mein Besuch (12 Personen) war schwer begeistert. Alle 4 kg wurden verputzt, also kanns nicht so schlecht gewesen sein.
2 Stk. Schopfbraten (ich glaube in Deutschland ist das Nacken) jeweils ca. 2 kg
links mit Barbecue Grill Mix von Wiberg habe noch Chilliflocken und Thymian dazugegeben, recht fertige Mischung Garam Masala, habe noch Knobigranulat, Salz, bunte Pfefferkörner und Kümmel, alles gemörsert dazugemischt anschließend einen Druckverband aus Kunststofffolie angelegt und 24 Std. kaltgestellt.
Sonntag 13.30 Uhr Start, einen 3/4 AZK (klein von Lidl) mit Weberbriks in den ODC, Temperatur ging gleich auf 190 Grad, habe dann die Temp auf 150 Grad reduziert. Nach und nach ein paar gewässerte Buchenspäne dazu.
Ungefähr Halbzeit, gemoppt mit einer Misching aus Apfelsaft, Apfelessig und Öl)
16.45 Uhr Temp im ODC auf 100 Grad gefallen, Kerntemperatur auf 69 Grad, nochmals einen 3/4 AZK diesmal die billigeren Aldibriks drauf.
17.45 Uhr fertig - Kerntemp 80 Grad.
War super zart und saftig und tolles Raucharoma. Beide Gewürze kamen gut an, mir persönlich war das Barbecue Gewürz lieber, bei Garam Marsala kam stark der Kreuzkümmel durch und den mag ich nicht so sehr.
Alles in allem denke ich war es eine gute Premiere,
Vielen Dank an euch für die tollen Ideen und Rezepte die ihr immer einstellt. Werde mich demnächst einmal an ein richtiges PP wagen um den Unterschied zu schmecken.
Liebe Grüße aus Österreich
Reini
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WOW, sieht das goil aus.
und wenn du mit dem kreuzkümmen anfangs ein wenig sparsamer bist, kann man sich irgendwann einmal dran gewöhnen - ist ein tolles gewürz.
