Mein erster Dachs

[DerTeufel]

Von einem Kollegen aus einem anderen Forum habe ich einen halben Dachs bekommen. Zubereitet habe ich ihn wie ein Kaninchen, kommt auch vom Geschmack in etwa hin, schmeckt nur ein wenig strenger nach Wild.

Die Stücke scharf anbraten

Das Fleisch wieder raus, Wurzelgemüse rein

Nach ein paar Minuten eine halbe Tube Tomatenmark dazugeben, das Fleisch wieder hinein und einen guten Schluck Rotwein sowie einen halben Liter Brühe dazu.

Nach 2 Stunden köcheln sieht es dann so aus

Und das obligatorische Tellerbild

Fazit: sehr lecker und butterzart.

Wieder ein Tier, das ich von meiner Liste streichen kann

 

[Utti]

Dachs geht - lecker! Hab Dachs auf dem OT in Wülmersen vom @zaubervati kredenzt bekommen. Ist halt mal was anderes

 

[zaubervati]

Priiiiima

eine leckere Variante

 

[holledauerin]

Ich mag Dachs auch, wenn man das Glück hat, den Zaubervati zu kennen....kommt man auch in den Genuss.

 

[Z25]

Den würde ich wirklich auch mal gerne probieren............