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Mein erster Hackbraten - ODER: Themenwochenende Bombe in Berlin

jamhotld

jamhotld

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Nachdem Salex am Wochenende ja die Ihre erste Bombe gemacht haben (nachzulesen hier), habe ich auch mal eine Bombe gebaut. Witzigerweise war das nicht abgesprochen.

Hier die Zutaten. Es waren 1200 Gramm Hack halb/halb. 1000 Gramm speck waren auch da, wurden aber nicht komplett verarbeitet.
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Das Hackfleisch habe ich mit Maggi Fix & Frisch für Hackbraten gewürzt. Mir schmeckt das sehr gut und ich habe Frikadellen seit meiner frühestens Kindheit so gegessen. Daher verwende ich es auch weiterhin. Dann das Hack auf Frischhaltefolie verteilt.
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Anschliessend BBQ Sauce verteilt und dann mit Käse, Schinkenwürfeln und Paprikastreifen belegt und gerollt.
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Das Bacon-Netz wurde geflochten
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und das hack damit eingewickelt. Vorher habe ich noch eine anständige Portion MD auf den Bacon gestreut.
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Nach ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze hatte ich ein KT von 75 Grad.
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Zum Abschluss noch die Anschnittbilder. Es war sehr lecker! Und auch meine GöGa, die überraschend mal vorbei kam, mochte die Bombe. Sie meinte auch, es sähe sehr gut aus mit der Füllung.
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Definitv nicht meine letzte Bombe!
 
Hallo Uli,
scharfe Bombe! und perfekt gewebter Bacon. Die Bombe steht bei mir auch ganz oben auf der Liste des noch zu grillenden Fleischs.

Gruß
Axel
 
Mag schrieb:
Ein wenig dunkel an manchen Stellen, aber schön saftig schauts aus
Zum Vergrößern anklicken....
Da hast du vollkommen Recht! Ich hatte leider kein vernünftiges Behältnis, welches komplett unter der Bombe Platz hatte. So stand immer etwas vorne und hinten über. Dadurch war der Bacon teilweise verkohlt. Aber die anderen, dunklen Stellen waren einfach wunderbar knusprig und kein bischen bitter. Sogar meine Frau, die sonst keinen bacon mag und auch vor zu dunklem Fleisch einen Rückzieher macht, mochte den Bacon so knusprig sehr gerne.

Aber nächstes Mal kommt die allseits beliebte Form aus dem schweidischen Möbelhaus drunter und fertig. Ich hatte nur keine Lust auf einem Samstag zu Ikea zu gehen.
 
Nen tollen Hackbraten hast du das hingezaubert. Der Bacon ist 1a geflochten. Da würde ich bei ein paar Stücken nicht nein sagen :lol:

Aber Samstag zu Ikea ist doch was klasses. Am besten 'nen Kasten Bier und 'nen Grill mitgenommen und den Leuten auf dem Parkplatz zuschauen wenn sie probieren ihre neue Couch samt Palmen und Billiregalen in den Smart oder Polo quetschen wollen - ganz grosses Kino :lol:


gruß

Frank
 
Die fertigen Tüten mag ich auch nicht, hab ich einmal probiert und es hat muffig geschmeckt - vermutlich hat mir die Erfahrung das ein für alle mal verleidet. Ich nehm stattdessen immer ein Ei und ein eingeweichtes und wieder gut ausgedrücktes Brötchen, damit wird der Teig schön locker. Für die Würzung gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und - ganz wichtig - einen ordentlichen Löffel Senf.

Nun aber zu Deinem Ergebnis. Ich find, dass die Bombe wirklich gut aussieht. Das Flechtwerk ist toll und der Anschnitt sieht super saftig aus. Gut finde ich auch die Idee mit den Schinkenwürfeln in der Mitte.
 
Hi hi hi

Tüten Bombe.:lolaway:
Egal, Sie sieht gut aus.:clap2:

Hmmmm..... :hmmmm: ich glaube ich habe noch Hack im Küli.
 
Okraschote schrieb:
Die fertigen Tüten mag ich auch nicht, hab ich einmal probiert und es hat muffig geschmeckt - vermutlich hat mir die Erfahrung das ein für alle mal verleidet. Ich nehm stattdessen immer ein Ei und ein eingeweichtes und wieder gut ausgedrücktes Brötchen, damit wird der Teig schön locker. Für die Würzung gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie und - ganz wichtig - einen ordentlichen Löffel Senf.

Nun aber zu Deinem Ergebnis. Ich find, dass die Bombe wirklich gut aussieht. Das Flechtwerk ist toll und der Anschnitt sieht super saftig aus. Gut finde ich auch die Idee mit den Schinkenwürfeln in der Mitte.
Zum Vergrößern anklicken....

Die Schinkenwürfel waren eigentlich eine Notlösung. Ursprünglich wollte ich Kochschinken mit einarbeiten. Aber leider war keiner mehr im Kühlschrank. Da bin ich auf die Schinkenwürfel ausgewichen. Nächstes Mal werde ich Kochschinken ausprobieren und dann entscheiden, was ich in Zukunft nehme.
 
Mensch, völlig verpennt Deine Bombe :sleepy:

Sieht richtig jut aus :sabber: Glückwunsch und was für ein Zufall......

LG

Sandra
 
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