Mein erster Kochschinken

[stitchfather]

Hallo,

ich habe gestern meinen Kochschinken aus dem Pökelschlaf geholt und gebrüht. Über Nacht dann ruhen lassen und heute Morgen angeschnitten und verkostet. Schmeckt der ganzen Familie!
Ich habe zwei verschiedene Stücke, einmal Kaaree und einmal Schopf, mit der gleichen Lake gepökelt. Das Kaaree habe ich beim Brühen mit Wurststrick zusammengebunden. Ich wollte wissen, ob es da Unterschiede im Geschmack gibt. Die Antwort ist: Ja gibt es. Der Schinken aus dem Schopf schmeckt intensiver. Besser schmeckt mir aber das Kaaree. Ist etwas feiner und milder.

Ich kann euch zwar nicht kosten lassen, aber ein Bild davon gibt es. Das Brot ist übrigens ein frisches Kartoffelbrot von meiner Frau.

LG
Maik

 

[zaubervati]

Na das schaut ja gut aus!

::gibmafünfe::

Gibt's da auch ein Rezept vom Erdäpfelbrot?

Servus
::Flagge::

 

[Aetschi]

Morgen

Kochschinken, da muss ich mich auch mal ran trauen.

Sehr schön !

Gruß
Aetschi

 

[stitchfather]

Danke euch beiden!

Das Rezept für das Erdäpfelbrot werde ich (über)morgen posten. Werd es aber eher zu den Rezepten geben und hier verlinken.

LG
Maik

 

[Auster2301]

Hallo,

Dein Kochschinken sieht toll aus, erzähl mal wie du ihn gemacht hast.

Würde ihn gerne nachbasteln!

Gruß Auster2301

 

[stitchfather]

So, habe es geschafft, die Rezepte zu erstellen.

Hier der Link: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kochschinken-auf-kartoffelbrot-beides-selbstgemacht.200944/

Viel Spass beim Nachmachen.

LG
Maik

 

[Tomratz]

Danke fürs Kartoffelbrotrezept, könnt durchaus eines der nächsten Nachbauprojekte werden.