DerJuergen
Veganer
Hey zusammen!
Für Live-Berichterstattung war gestern irgendwie keine Zeit, aber eine Schnellzusammenfassung meines ersten Krustenbratens will ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Das Fazit gleich vorweg: Das Ergebnis war bombig! Der Braten war zart und saftig, genauso, wie er sein soll – auch wenn ich von den angepeilten 180 °C Durchschnittstemperatur im Grill weit entfernt war (es waren nach Einsetzen des Wasserbehälters selten mehr als 150 °C). Dementsprechend bin ich auch mit den angepeilten zwei Stunden Grilldauer nicht ganz hingekommen, es waren am Ende beinahe drei.
Optimierungspotenzial gibt es eventuell bei der Kruste: Ich mag es zwar, wenn sie bissfest und ein bisschen zäh ist, die Mädels hätten es aber gerne etwas knuspriger gehabt.
Und noch ein Fazit: Ich brauche ein zuverlässigeres Thermometer – mein Oldschool-Messgerät stand, als ich den Braten dann runtergenommen habe, auf 65 °C Kerntemperatur ...
Für Live-Berichterstattung war gestern irgendwie keine Zeit, aber eine Schnellzusammenfassung meines ersten Krustenbratens will ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Das Fazit gleich vorweg: Das Ergebnis war bombig! Der Braten war zart und saftig, genauso, wie er sein soll – auch wenn ich von den angepeilten 180 °C Durchschnittstemperatur im Grill weit entfernt war (es waren nach Einsetzen des Wasserbehälters selten mehr als 150 °C). Dementsprechend bin ich auch mit den angepeilten zwei Stunden Grilldauer nicht ganz hingekommen, es waren am Ende beinahe drei.
Optimierungspotenzial gibt es eventuell bei der Kruste: Ich mag es zwar, wenn sie bissfest und ein bisschen zäh ist, die Mädels hätten es aber gerne etwas knuspriger gehabt.
Und noch ein Fazit: Ich brauche ein zuverlässigeres Thermometer – mein Oldschool-Messgerät stand, als ich den Braten dann runtergenommen habe, auf 65 °C Kerntemperatur ...
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