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Mein erster Pulled Pork Versuch.

Thermo-nator

Thermo-nator

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Mein erster Pulled Pork Versuch (war schon etwas länger her, war im September)
und gleichzeitig Einweihung vom OTG.

Das gute Stück stammte aus der Metro und wog ohne Knochen 2,2 Kg.
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Gut mit Gewürzen eingerieben und
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in Folie eingepackt.
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Feuer gemacht und
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neues Spielzeug ausprobiert. :)
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Der OTG wurde entjungfert. :lol:
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Zeit für das Frühstück.
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Hunger! :essen:
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Moppping :roll: war angesagt und
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Etwas für den Rauchgeschmack getan.
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Und dann hatte es auch geraucht
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Temperatur passte.
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72° sah gut aus... aber dann...
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Plateauphase!!! Und dann gleich 4° weniger. Nach den schlechten Nachrichten gab es erst mal Mittagessen. Rumpsteak mit Pommes.
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Anschnitt.
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Ja!!! Es ging wieder aufwärts.
Zum Glück hatten wir nach dem leckeren Mittagessen keinen Hunger mehr, so konnte man es leichter ertragen, dass das dann doch noch etwas länger dauern würde.
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Aber dieser Anblick entschädigte.
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Oups, nicht schon wieder.
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Endlich tut sich wieder was,
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darauf ein Schnäpschen.
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Endspurt.
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Und nun noch etwas in Jehova ruhen lassen.
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Die nächsten Bilder ohne Kommentar.
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War super anstrengend, aber auch super lecker und wird garantiert mal wieder gemacht.
Hier noch die Daten:
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Das ist ja einfach.
Bei dem Frühstück und Mittagessen kann man locker 16 h durchziehen :D :D :D .
Sehr ordentlich.

Bald ist Urlaub. Es juckt schon wieder.


:prost:
 
Geil sieht das gut aus. :cool: :prost: Sehr gelungen das Ganze. :respekt:
 
Die Berichte über PP sind immer wieder faszinierend, genau wie das Ergebnis. Super!! :happa: :prost:

Aber mich schrecken die langen Garzeiten momentan noch ab :(
 
Die Entstehung und Werdung eines PP - immer wieder schön anzusehen ... :lol:

Das hast Du wirklich schön gemacht, Thermo-nator, und ein dickes Lob an Deine kluge Truppenversorgung während des langen Wegs zum Ziel :thumb1: - so behält man seine gute Laune :D

@Chili-sten:
ich denke, die lange Garzeit ist gar nicht mal so sehr das Problem, die kann man sich unterhaltsam und befriedigend gestalten - ich finde, die Ungewissheit über die Garzeit wesentlich, na ja, ... spannender... :-?
Thermo-nator hat für ein 2,2 kg-Stück über 17 Stunden gebraucht bei einer Ø-Temperaur von 128° - ich hatte bei meinem "ersten Mal" 2,4 kg, bei absolut vergleichbaren Garraum-Temperaturen (abgesehen von der Zeitspanne, die ich brauchte, um zu bemerken dass die Gasflasche leer geworden war...) und war trotzdem schon nach 13 Stunden am Ziel....
Da gibt's nur eins: belebe die Statistik und sag' uns, wie lang es bei Dir gedauert haben wird :lol:
 
chili-sten schrieb:
Die Berichte über PP sind immer wieder faszinierend, genau wie das Ergebnis. Super!! :happa: :prost:

Aber mich schrecken die langen Garzeiten momentan noch ab :(
Zum Vergrößern anklicken....

Dem kann ich nur zustimmen,
aber irgendwann versuch ich mich auch daran :thumb2: :trinkbrüder:
 
Pinot schrieb:
Da gibt's nur eins: belebe die Statistik und sag' uns, wie lang es bei Dir gedauert haben wird :lol:
Zum Vergrößern anklicken....

Na, ich glaube, die Statistik muß noch ein wenig auf mich warten :D

und :prost:
 
So 12-14 Stunden ist schon ne lange Zeit, drum hau ich jeweils soviel drauf, wie geht (gestern warens 8kg).

Alles was nicht gegessen wird, wird vakumiert und teilweise eingefroren. Hab ich mal keine Zeit, schmeiss ich so nen Beutel ins Wasserbad --> schmeckt immernoch klasse.
 
Klasse !!

Hallo

echt tolle Bilder und ein echt genialer Beitrag.Woodfire und ich wollen PP demnächst aauch mal testen.
Wo hast du denn das Thermometer her und wie viel hat es denn gekostet ??
Mach weiter so.
:prost:
 
Na dann sag ich mal herzlichen Glückwunsch und RESPEKT!! :prost:

Absolut gut dokumentiert und auch super geworden. :prost:
Dazu noch in einem Weber, wo imho die Temperatur auch schwerer gehalten werden kann als in einem Smoker.

Ich verneige mich vor dir :gratuliere:

so long
Allpapa
 
schön und absolut richtig zubereitet; und erst noch in einer Kugel... Bravoooo...

Du könntest schon bald in den USA bei Jack Daniels BBQ World Champion Chips mit deinem PP starten ^^^^^

Ich mache sie in der Kerntemperatur gleich auch mit der Zeit identisch, nur nehme ich die ganze Schulter inkl. Knochen und Deckel .. und natürlich bereite ich sie in einem BBQ Smoker zu. Nach ca. 10 Stunden wickle ich sie in Alu ein und fange den Jus (Bratensaft) auf. Der Bratensaft plus BBQ Sauce wird dann gebraucht um das "gepulpte Porc " abzuschnecken.


nochmals Bravooooo wirklich nicht schnell einfach so gemacht ...
Real Barbecue Ouality würdig !!!


Gruss

Hansruedi
 
Jo, viel lob an dich... echt schön gemacht, aber ich hab das Gefühl das PP wird hier meistens ein Mitternachtssnack :-)

Aber solang es schmeckt

:lol:
 
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