Mein erster Sauerteigkuchen

[johome]

Moin,

letzte Woche hat mir meine Schwester etwas Sauerteig mitgebracht und gleich demonstriert, wie der gebacken werden muss.
Mein kleiner Teig wurde nach Anleitung gefüttert und wurde zu einem Apfelkuchen verbacken, was recht gut geklappt hat.


Die Aufzuchtanleitung...

So sah der Teig zu Anfang nach der ersten Fütterung aus, man beachte die Blasen...

Und das Ergebnis, muss noch auskühlen...

Man kann natürlich auch Roggenmehl und weniger Zucker verwenden, um einen herzhafteren Brotteig zu bekommen.

Der Teig eignet sich auch gut zum kochen in der Wildnis, einfach in der Eisenpfanne auf der Glut ausbacken, muss ich auch mal testen...

 

[wjm]

Klasse Anleitung

 

[Sailor]

Wenn ich mich recht erinnere ist dieser Hermann schon vor 30 Jahren durch die deutschen Küchen gewandert. Nun ist er wieder da, wo war er die ganze Zeit?
In unserer Küche war er auch! Irgend wann haben wir ihn vergessen (oder Urlaub oder so) und er ist jämmerlich eingegangen.
Viel Spaß mit ihm.

Gruß
Sailor

 

[johome]

Moin,

ja, wo war er... ?

Da forsche ich mal nach...

...den Sauerteig pflege ich jetzt seit etwa zwei Wochen und heute habe ich mal nachgeforscht, wie man seinen Hermann länger und pflegeleichter halten kann.

Dabei bin ich aufs Sauerteigforum gestossen...

Gestern habe ich einen Aprikosenkuchen gebacken, mit extra Vanillezucker...

(warm schmeckt er am besten... )

Bisher habe ich noch keine Ableger verschenkt, das hole ich nach...