Habe gerade eben noch ein Bild gefunden von meinem ersten Schweinehals den ich auf meinem 57 Weber gemacht habe.
3 Kilo Schweinehals gebunden damit er die Form behält
Danach schön gewürzt zum einlegen
Dann in die Tüte und in den Kühlschrank für 1,5 Wochen
Nach dem er gut durchgepökelt war ging er ab auf den Grill
Und wie es jeder kennt kann man am anfang es einfach nicht abwarten und musste einfach nachschauen
Genau so nahm ich es mit der KT nicht so genau und nahm ihn bei ca.67°KT vom Grill und das kam raus.
Aussen schön braun und innen zart rosa und saftig.
Nicht jeder mag es so rosa (er hätte ruhig noch eine halbe bis dreiviertel Std. auf dem Grill bleiben können bis er eine KT von 75° erreicht hätte) aber mich hat es nicht gestört.
Und der Geschmack war einfach genial.
Gruß Oscar
3 Kilo Schweinehals gebunden damit er die Form behält
Danach schön gewürzt zum einlegen
Dann in die Tüte und in den Kühlschrank für 1,5 Wochen
Nach dem er gut durchgepökelt war ging er ab auf den Grill
Und wie es jeder kennt kann man am anfang es einfach nicht abwarten und musste einfach nachschauen
Genau so nahm ich es mit der KT nicht so genau und nahm ihn bei ca.67°KT vom Grill und das kam raus.
Aussen schön braun und innen zart rosa und saftig.
Nicht jeder mag es so rosa (er hätte ruhig noch eine halbe bis dreiviertel Std. auf dem Grill bleiben können bis er eine KT von 75° erreicht hätte) aber mich hat es nicht gestört.
Und der Geschmack war einfach genial.
Gruß Oscar
