Mein erster Versuch mit Sous Vide

[Kamikazekatze]

Ich habe mir kürzlich den Solis Vac Prestige 575 gekauft und nutze in bisher nur zum Einfrieren und haltbar machen.
Von Freunden habe ich mir nun den Wancle Sous Vide ausgeliehen und mein erstes Mal Sous Vide versucht mit Rinderfilet und Roastbeef.
Das Fleisch war 80 Minuten bei 56° im Topf und wurde dann noch auf dem Weber Q-120 bei 280° für 10-10-10-10 gegrillt.

Ich muss sagen, ich habe bisher drei Mal im Leben ein in meinen Augen perfektes Rinderfilet gegessen. Einmal bei Schubeck, einmal in Prag in einem spezialisierten Steakrestaurant mit Kosten von denen ich sonst einen halben Monat lebe und einmal jetzt bei mir zuhause.

Ich bin begeistert und habe gestern mit Rabatt den TFA Dostmann Sousmatic für 59,99€ geschossen und freue mich schon aufs nächste Mal.

 

[pefra]

freue mich schon aufs nächste Mal.

sauber
dann vllt auch mal mit anderen Stücken vom Rind, welche imho weitaus "besser" sind als Filet.

 

[Kamikazekatze]

sauber
dann vllt auch mal mit anderen Stücken vom Rind, welche imho weitaus "besser" sind als Filet.

Empfehlungen? Immer her damit!

 

[pefra]

Empfehlungen?

da geht auch RibEye, Entrecote, aber halt auch Flank und Onglet

 

[Lanzarolo]

aber halt auch Flank und Onglet

Unbedingt !!!
Mehr Geschmack als Filet ist dir garantiert.
Info an mich : Onglet beschaffen


Tom

 

[tresputo]

Versuch mal us beef flap

 

[Loeti]

Sous vide ist eine echte Errungenschaft. Nach dem wir jetzt auch die Beilagen SV machen, gibt's bald zuwachs in unserem SV Fuhrpark

 

[holledauerin]

Sehr gut ist wie schon erwähnt das Onglet - oft machen wir auch Bürgermeisterstücke oder Tafelspitz.

 

[sh1n]

Schaut sehr lecker aus

Wo gabs denn den Stick so günstig?

 

[Kamikazekatze]

Wo gabs denn den Stick so günstig?

Amazon Prime Day am... wars der 11.06.2017? War aber innerhalb einer Minute ausverkauft und ich konnte ihn noch nicht testen. Er ist übrigens riesig und deutlich größer als der Wancle.

Danke für die Tpps zum Fleisch, werde ich durchprobieren.

Info an mich: Onglet und Beef Flap erst mal googeln, da ich keine Ahnung habe, was das ist?

 

[larsvg]

Hi, habe den Stick auch ergattert bekommen, leider hat es Amazon noch immer nicht geschafft ihn zu liefern. Macht er denn einen guten Eindruck? Die Qualität ist ja sehr unterschiedlich bewertet.

 

[Kamikazekatze]

Von der Haptik her ist er direkt mit dem Wancle vergleichbar und wirkt auf mich sehr gut. Vor allem die Verpackung macht mächtig Eindruck, aber ich komme wahrscheinlich erst nach dem Urlaub mal dazu ihn auch zu testen.

Amazon lässt sich ja bei Dir Zeit. Meiner war nach einem Tag da?