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Mein erster Versuch: PP

norm

norm

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillgemeinde,
seit gut einer ¾ Stunde liegt nun mein Schweinenacken, von ca. 1,4 kg auf dem Rost. Wollte eigentlich schon eine Stunde früher beginnen aber die Vorbereitungen verzögerten den Start ein wenig.
Nach anfänglichen Problemen die richtige Temperatur zu finden, anfangs so 160 Grad im Grill, bin ich nun bei ca. 120 Grad angekommen. KT liegt im Moment bei 20 Grad.
Im Forum haben ich gelesen das zum smoken meist Kirschholz oder von hickory genommen wird. Ich wollte Buchenholz nehmen. Geht doch auch oder?
Bilder werden folgen.
Norm
 
Servus Norm

ja, Buchenholz geht auch. das PP nimmt den Rauchgeschmack sowieso nur die ersten 1 - 2 Std. auf.
Übrigens, wann wollt Ihr essen? Ich schätze so gegen Mitternacht.

Gruß
Karl
 
Auch wenn es nur 1,4k sind kann es locker seine 12 Stunden brauchen bis die Kerntemperatur passt, also Mitternacht. Versuch gelassen zu bleiben und nicht die kerntemperatur mit Zwang zu erreichen sonst hattest nen Schweinebraten auch machen können.

Mit was heizt du Kohle oder Holz?
 
hab es noch nicht raus die richtige Menge Briketts aufzulegen. Meine Grilltemperatur steigt immer mal wieder über 130 Grad. Ist das sehr problematisch? Dann muss ich einige Briketts herunter nehmen. Habe keine Weberkugel, die Luftsteuerung ist ein wenig schwierig.

Kerntemperatur liegt jetzt bei 57 Grad.

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Ich
 

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norm schrieb:
Ich hab es noch nicht raus die richtige Menge Briketts aufzulegen. Meine Grilltemperatur steigt immer mal wieder über 130 Grad. Ist das sehr problematisch? Dann muss ich einige Briketts herunter nehmen. Habe keine Weberkugel, die Luftsteuerung ist ein wenig schwierig.

Ich nehme an Du hast keinen Minion-Ring gelegt, dann bleibt Dir nichts Anderes übrig als Die Temperatur über die Kohlenmenge zu regeln.
Versuche so um die 110° einzuhalten.
Zum Vergrößern anklicken....
 
Ich hab bei meinem PP klären Apfelsaft benutzt der stand noch rum und das hat gepasst kann nix negatives darüber sagen.
 
Ich probiere mal naturtrüben. Etwas anderes gibt die Küche im Moment nicht her.

Kerntemperatur 63 Grad.
 
Wie bekomme ich eigendlich ein Bild, hier direkt in das Textfeld?
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norm schrieb:
Hey Leute, weis das keiner oder :steckerlfloisch: ihr alle?

KT liegt nun bei 77 Grad.
Zum Vergrößern anklicken....

Nach dem Hochladen nochmals auf die Büroklammer, dann kannst Du die
Bilder einzeln oder auch alle auswählen. Wenn Du die anderen Beiträge
editierst geht das auch noch im Nachhinein.
 
So, nun ist es geschafft.
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Aller Aufwand hat sich geloht. Wird nicht lange dauern und ich werde das nächste Stück in die Kugel legen. Der Ergebnis spricht für sich!!
 

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Ja sieht gut aus. Und bist ja auch noch ziemlich Zeitig fertig geworden. Hattest Glück, oder hast die GT erhöht?

PP ist den Aufwand immer Wert,
 
PP fetzt und der Aufwand lohnt sich schon allein durch das aahh..und ooohh der Gäste.
Da schlag ich mir gern ne Nacht um die Ohren.
 
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