Mein erstes Beef Brisket...

[BBQSebl]

Hallo!

Heute wage ich mich endlich an mein erstes BB. Vor dem Parieren hatte das gute Stück knapp 4,3 kg...

Als Rub habe ich eine Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian, Oregano, Basilikum, Paprika und Knoblauch gemacht.

Ich möchte morgen Gegen 17 Uhr fertig sein. Wann würdet ihr loslegen? Das Fleisch ist ja relativ dünn, da ist 22-23 Uhr doch absolut ausreichend?

GrillOn!
Sebl

 

[GGJoker]

So ich setze mich mal dazu und schaue mal wie es funktioniert!
Möchte in 1 Woche ein ähnlich großes Stück smoken!
Viel Erfolg!

 

[J.M.F.]

Sieht schon mal gut aus!

Das Stück ist recht dünn - bei GT 110-130 Grad bist Du da, schätzte ich, nach 9-11 Stunden bei KT 93 Grad.

Viel Glück.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Viel Spaß.
Ich habe die Erfahrung gemacht dass BB im Keramikei etwas schneller geht. Aber warmhalten ist kein Problem. Schlimmer ist es wenn es nicht fertig wird.

 

[GGJoker]

Wie ist der Stand der Dinge?
Gibt es schon Bilder?

 

[Tina Dingens]

Ich setze mich mal, dazu. Meins wartet gerade in der Kühlung auf seinen Einsatz. Ich wünsche dir ein astreines Brisket.

 

[BBQSebl]

Danke euch...

Ich habe um 23 Uhr dann den Monolith angefeuert und kurz nach 24 Uhr das Brisket aufgelegt... Um 1 Uhr hatte das Brisket bereits 48 Grad, das erste Bild ist von kurz nach 5 Uhr, da war es bereits bei 75 Grad. Dann habe ich das moppen angefangen.

Um 13:15 Uhr, also nach ca. 13 Stunden, hätte ich dann die 93 Grad KT, siehe Bild 2. nun schlummert das gute Stück im BO und ich bin gespannt wie Oskar. Werde gegen 16 Uhr noch kurz einkaufen gehen und danach das Ding von Jehova befreien...

Habt ihr Vorschläge für Beilagen? (Gerne nicht zu gehaltvoll)

 

[ribber]

Rosmarinkartoffeln, Grüne Bohnen, Salat...

 

[Kalle1977]

Sieht super aus

 

[D.D.]

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