Liebe Leute,
habe heute beim Neulandfleischer ein Stück Rinderbrust mit Knochen bestellt.
Das möchte ich low & slow bis zur Kerntemperstur von 94 Grad Celsius grillen.
Als Rub soll nur Pfeffer und grobes Meersalz zum Einsatz kommen.
Gegen Grillende will ich das gute Stück noch zur Krustenoptimierung mit Cidre besprühen, 2 x im Abstand von 30 min.
Jetzt meine Frage: Soll ich die Rinderbrust vor dem Grillen mit Rinderfond impfen oder nicht. Die einen sagen nämlich so, die anderen so.
Bin für jeden Tip dankbar.
Gruß Sebastian
habe heute beim Neulandfleischer ein Stück Rinderbrust mit Knochen bestellt.
Das möchte ich low & slow bis zur Kerntemperstur von 94 Grad Celsius grillen.
Als Rub soll nur Pfeffer und grobes Meersalz zum Einsatz kommen.
Gegen Grillende will ich das gute Stück noch zur Krustenoptimierung mit Cidre besprühen, 2 x im Abstand von 30 min.
Jetzt meine Frage: Soll ich die Rinderbrust vor dem Grillen mit Rinderfond impfen oder nicht. Die einen sagen nämlich so, die anderen so.
Bin für jeden Tip dankbar.
Gruß Sebastian