Mein erstes Brisket

[carmai24]

So, heut ist es nun soweit. Nachdem ich in den vergangenen Wochen schon PP und 3-2-1 Ribs erfolgreich vergrillt habe, geht es heute an mein erstes Brisket.

Gestern das Brisket vom Metzger erhalten. Hat ein bischen wenig Fettauflage.

Dann schön gerubt:

und in Folie eingeschlagen zum ruhen im Kühlschrank gelegt:

Heute Nachmittag das Rennzelt aufgestellt und Sportplatz eingerichtet:

Hoffentlich fackelt Klitschko nicht so lange, dann kann ich pünktlich 22.00 Uhr auflegen.

 

[carmai24]

Achso, schnell noch eine Frage an die Profis im Forum.

Ab wann sollte man beim Brisket mit dem moppen beginnen???

 

[carmai24]

Aktueller Stand

GT: 106 °C

KT: 75 °C

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das sieht gut aus.

 

[Hägar der Schreckliche]

Ich schau gespannt zu. Werde das demnächst auch mal in Angriff nehmen

 

[carmai24]

Mal noch eine schnelle Frage in die Runde. Momentan beträgt die KT 88 °C. Ich will es eigentlich bei 90 - 92 °C KT vom Grill nehmen.
Das könnte in den nächsten 2 Stunden der Fall sein.
Essen ist gegen 18 Uhr geplant.
Jetzt meine Frage:

Kann ich das BB bei 60 °C im BO und eingewickelt in Jehova solange lagern????????

 

[Hägar der Schreckliche]

Ich glaube das geht problemlos, was ich so gelesen habe. Aber mal auf die erfahrenen Griller hier warten...

 

[carmai24]

Nach 16 Stunden endlich die KT von 94 °C erreicht. Jetzt ab in den BO und bei 60 °C ruhen lassen. !8.00 Uhr ist Anschnitt. Ich bin gespannt wie es geworden ist?!

 

[Dodge]

Ruhen lassen ?


Warum ?

 

[fresssagg]

Ruhen lassen ?


Warum ?

Das hab ich mich auch gefragt. Gut - wenn die Gäste erst später kommen, dann ja.

Ansonsten Feuer frei und vernichten

 

[carmai24]

Ruhen lassen ?


Warum ?

Fresssagg hat es erkannt => Weil die Gäste erst 18.00 Uhr kommen!

 

[cremtoertchen]

Jaaaaa ich komm dann 1800 und darf wieder schön verkosten.
Es tropft mir schon der Zahn
Bis gleich

 

[carmai24]

So, noch zum Abschluß das Bild vom Anschnitt.

Ohne Worte!!

 

[Spätzünder]

Schaut doch gut aus hoffe es hat gemundet
Ich plane mein erstes BB in zwei Wochen, zusammen mit einem (ebenfalls grillbegeisterten) Kollegen.

Mit besten Grüßen aus dem Ruhrpott



Sent from my mobile

 

[krumpi01]

lecker Teil

 

[fresssagg]

Goil

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht legger aus!

 

[cremtoertchen]

Sieht nicht nur so Gut aus, sondern hat auch so geschemckt !!!

Wiedermal ein Lob an den Griller und ein Dankeschön das ich wieder verkosten durfte.

Nun hast mich wirklich fast soweit das ich mir das mit dem Smoker-bauen ernsthaft zu Herzen nehme !

Gruß

 

[Grillkeks]

Dein Brisket sieht perfekt aus und sowas von saftig.
Glückwunsch zur Premiere

 

[Schmurgel]

Yamm, hätt gern was davon....werd ich am WE mal in die Planung mit aufnehmen.