Mein erstes Brisket

[Freudengriller]

Seit ewigkeiten hab ich mir vorgenommen ein leckeres Brisket zu machen und nun hab ich es endlich geschafft und es war wirklich sehr sehr lecker. Ausgangsmaterial war eine Rinderbrust mit 1200g vom MmV gerubt wurde mit groben Meersalz, Chilliflocken, brauner Zucker, Knoblauchgranulat, Paprikapulver, Selleriesamen & Pfeffer

Gerubt

ins Vacuum gezogen und bis zum nächsten tag ab in den kühli

Fertig jetz noch in Jehova und Zeitungspapier gewickelt und ruhen lassen

Anschnitt

Tellerbild

Mfg
Freudengriller

 

[Landyfahrer]

Puristisch aber lecker anzusehen!

Mehr braucht es nicht.

Gruß vom Landyfahrer

 

[Schmurgel]

Genau. Sehr schön. Einmal ohne Salat!

 

[geanvaS]

Sehr schönes Teil. Das schreit einen ja förmlich an "Ess mich!"

Magst uns Gartemperatur, Ziel-Kerntemperatur und Garzeit verraten?

 

[Freudengriller]

Sehr schönes Teil. Das schreit einen ja förmlich an "Ess mich!"

Magst uns Gartemperatur, Ziel-Kerntemperatur und Garzeit verraten?

GT war immer zwischen 110-120° KT hab ich 90° angefahren und nach 7,5std wars dann auch schon fertig

Mfg
Freudengriller