Mein erstes Brisket

[schwenkbroode]

Hallo!
Hab heute beim MMV ein schönest Stück Rinderbrust ( 1,6 Kg) entdeckt und
direkt beschlossen mein erstes Beef-Brisket zu versuchen.
Klassisch mit S+P gewürzt und Eingepackt. ( dabei leider das Bild vergessen)
Heute Nacht gegen 02:00 Uhr solls losgehen

 

[Gast-AlgV5V]

Bin schon gespannt.
Setze mich jetzt mal hin und warte auf schöne Bilder

 

[DerHoss]

Jepp ich auch

 

[Sir-Smoke-a-Lot]

Oh yeah, Brisket Baby!!!!

 

[schwenkbroode]

Bin schon gespannt.
Setze mich jetzt mal hin und warte auf schöne Bilder

Werde nicht mit Bildern und Updates Geitzen

 

[taigawutz]

Du hast das Fleisch aber schon noch etwas pariert und den Fettdeckel abgenommen ...?

Gutes Gelingen

 

[schwenkbroode]

Den Fettdeckel habe ich nicht ganz abgenommen, dachte ein bisserl Fett schadet nicht

 

[Asconaut]

 

[schwenkbroode]

Erstes Anheizen um 1 Uhr, Nach Stabiler Temp-Lage wird gegen 2 Uhr aufgelegt.

 

[schwenkbroode]

Noch ein kleiner Mitternachtshappen

 

[schwenkbroode]

01:45 Uhr, Temp.etc OK Fleisch aufgelegt

 

[schwenkbroode]

Nach viel zu kurzem Schlaf war um 6:00 Uhr die Temp etwas
"abgesackt", 1/4 AZK nachgelegt.

 

[schwenkbroode]

Der Morgen Graut schon Neblig

 

[Brettlander]

Na da guck ich doch auch mal mit um die Ecke, wünsch dir gutes Gelingen

 

[schwenkbroode]

Kuzes Update 08:00 Uhr

 

[taigawutz]

Nach viel zu kurzem Schlaf war um 6:00 Uhr die Temp etwas
"abgesackt", 1/4 AZK nachgelegt.

Welche Brekkies nimmst du?
Nach der kurzen Zeit sollte das nicht der Fall sein.
Welche Menge hattest du verwendet?
Der Kohlenkorb sieht etwas leer aus.

 

[Christian MZ]

Hmmmmm Brisket
Ist für Dienstag schon bestellt............
Gutes Gelingen !

 

[schwenkbroode]

Welche Brekkies nimmst du?
Nach der kurzen Zeit sollte das nicht der Fall sein.
Welche Menge hattest du verwendet?
Der Kohlenkorb sieht etwas leer aus.

Ich hatte beim Start 3/4 AZK ca. 2-2,5 Kg
Kohle von Aldi Süd 2013, wenn diese aufgebraucht ist, werde ich auf reine Buchenkohle umsteigen.
Ist zwar etwas teurer, dafür allerdings auch um Längen besser.
( habe ich bei einem Bekannten erlebt, war um Längen besser)

 

[schwenkbroode]

Update nach 8 1/2 Stunden, KT steht zurZeit wie angenagelt bei 73° fest.

 

[schwenkbroode]

Kurzes Update nach fast 13 Std