Mein erstes Brot.....

[Hotte]

......eigentlich ganz einfach


Hallo Sportsfreunde,

am Wochenende habe ich mal angeheizt um mein erstes Brot zu backen.

Ich habs mal ganz einfach gemacht und eine Mehrkorn-Brotbackmischeung verwendet.

Backmischung (hier für einen 700gr Laib) nach Packungsvorgabe zubereitet.
Den Ofen auf 400°C hoch geheizt, Temperatur ca. 30 min gehalten und das Backfach wieder leer geräumt.

Temperaturabfall auf 380°C - Brotlaib rein.....

nach 30 min Klappe auf, Klopftest und einmal gewendet

nach 50 min fertig

....von unten....

Anschnitt

Fazit: War echt easy going, hat wieder richtig Spaß gemacht
... vor allem GöGa und Wukis begeistert


Als nächstes werde ich dann mal einen Teig selbst herstellen.....

 

[Andiman]

Hi Hotte,

das fertige Brot sieht ja echt toll aus.
Ist das normal, dass man bei 380° einschießt?

Gruß

Andreas

 

[Zuckerbäcker]

Glückwunsch!!!
Siehste ist ganz einfach und Brot aus selbst gemachtem Teig ist noch viel besser.

 

[Aske]

Das Brot sieht super aus.

Ich freu mich schon drauf, wenn wir unseren HBO irgendwann mal haben.

 

[Backwahn]

Schön gemacht

sieht Klasse aus, nur mir wärens zuviel Körner ( vertrag se net )


Grüße
Thomas

 

[Arminth]

Hey Männlein,

das ist ja fast so gut wie aus'm DOpf!



Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[M.B]

Ein Brot bei dem es nichts zu beanstanden gibt, bis evtl auf die Körner, aber das ist ja Geschmackssache...

Wenn ich GöFreu erzähle wir müssen mal über die Anschaffung eines Holzbackofens nachdenken omg die ruft die Herren mit den weissen Kitteln

 

[steinbackofenfreund]

Das Brot sieht ja wirklich gut aus, besonders im Anschnitt.
Die angegebenen 400° bzw. 380° hat der Ofen aber sicher nicht auf dem Stein. Befindet sich das Thermometer in der Tür? Vermutlich haben die Flammen die Temperatur so hochgezogen.

 

[General78]

Klasse! GöGa hat es auch sehr gefallen!

Weiter so! dann darf ich mir auch bald einen HBO bestellen.

Gruß Holger

 

[steinbackofenfreund]

Klasse! GöGa hat es auch sehr gefallen!

Weiter so! dann darf ich mir auch bald einen HBO bestellen.

Gruß Holger

... oder selber bauen ün:

 

[de Tina]

Schaut doch schon super lecker aus, Horst. Frisches Brot ist einfach das Beste !

 

[chili-sten]

Moin Horst,

das Brot sieht sehr gelungen aus

 

[Gruschi]

Hallo Horst

Ein klasse Brot hast Du da hinbekommen.
Da jetzt noch ein schönes Steak dazu.

Gruß Jens

 

[Hotte]

Aaaallllssssooooo,

erstens habe ich mich an die Anweisungen aus dem Buch eines gewissen Herrn Backwahn gehalten und mich weiterhin an den Tips von Zuckerbäcker orientiert.......

Die Temperatur bezog sich auf das Thermometer im oberen Fach, den Boden im Feuerraum (Schamottsteinausbausatz) habe ich vor den einschiessen des Brotes mit einem nassen Tuch herunter gekühlt

 

[steinbackofenfreund]

Aaaallllssssooooo,

erstens habe ich mich an die Anweisungen aus dem Buch eines gewissen Herrn Backwahn gehalten und mich weiterhin an den Tips von Zuckerbäcker orientiert.......

Die Temperatur bezog sich auf das Thermometer im oberen Fach, den Boden im Feuerraum (Schamottsteinausbausatz) habe ich vor den einschiessen des Brotes mit einem nassen Tuch herunter gekühlt

Wenn das aus dem Buch vom Thomas ist, dann kann ja nichts schiefgehen. ün:

 

[Auster2301]

Guten Morgen,

da hast du aber ein schönes Brot geramstert!

Das mit dem Gewölbe ist ne tolle Sache.

Ich freue mich auch schon drauf, wenn ich mein neues Gerät
endlich benutzen kann!
Noch 5 Tage warten!

Gruß Auster

 

[baeckerbursch]

Mein Tip:

Wenns schon Backmischung sein soll: Dann bitte die BAckmischung wechseln.

In dem Brot sind so viele ungequollene Körner drin! So etwas gehört vor dem Teigmischen über Nacht in Wasser eingelegt.

Wenn das eine Backmischung nicht zulässt - und die nächste nehmen (oder gleich selber machen).

Ansonsten sehr schönes Backergebnis.

 

[Hotte]

Mein Tip:

Wenns schon Backmischung sein soll: Dann bitte die BAckmischung wechseln.

In dem Brot sind so viele ungequollene Körner drin! So etwas gehört vor dem Teigmischen über Nacht in Wasser eingelegt.

Wenn das eine Backmischung nicht zulässt - und die nächste nehmen (oder gleich selber machen).

Ansonsten sehr schönes Backergebnis.

Danke für den Hinweis !

Der nächste Teig wird selbst gemacht.......

 

[JuergenW]

Hallo Hotte,
sieht ja toll aus, aber sag mal hast du deinen Ofen isoliert, oder hält der mit dem Gewölbe auch so die Temperatur? Dann muss nämlich bald ein Gewölbe her!
Gruß vom
Jürgen

 

[Hotte]

Hallo Hotte,
sieht ja toll aus, aber sag mal hast du deinen Ofen isoliert, oder hält der mit dem Gewölbe auch so die Temperatur? Dann muss nämlich bald ein Gewölbe her!
Gruß vom
Jürgen

@Jürgen

keine Isolierung und kein Gewölbe. Ich habe nur den kleinen Schamottausbausatz drin.

Brot eingeschossen bei ca. 380°C und geschlossener Drosselklappe, dann Temperaturabfall innerhalb 50min auf 120°C.

Vielleicht hängt der extreme Temperaturabfall noch mit den niedrigen Temperaturen zusammen ? Weitere Tests werden hier bestimmt etwas Klarheit schaffen.